貴哥滷肉卷做法

　　主料：豬肉、豆皮。

　　輔料：蔥、姜、生抽、料酒、滷汁、雞蛋卷。

　　做法：

　　1、把豬肉剁成餡，加入蔥薑末、生抽、料酒拌勻，再將雞蛋打散成蛋液備用；

　　2、豆皮展開放在案板上，鋪上一條肉餡捲起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用；

　　3、鍋裡倒入食用油，油熱後把豆皮肉卷放進鍋中煎；

　　4、把煎好的肉卷放入滷汁的鍋中，大火燒開後轉小火滷三十分鐘左右；

　　5、最後關火後，再浸泡一兩個小時即可食用。

　　貴哥滷肉卷是一款以麵餅包裹滷肉、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、菠蘿雞柳卷、五香滷肉卷、脆甜滷藕卷等十幾個經典品種，與一般粗製濫造的街邊小吃不同，貴哥滷肉卷將美味、營養、精緻、衛生、方便、快捷做到了極致

　　1、食材：豬肉250g油適量豆皮適量蔥適量料酒適量生抽適量姜適量老滷汁適量雞蛋適量

　　2、豬肉剁成餡，加入蔥薑末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液，

　　3、豆皮展開放在案板上，鋪上一條肉餡，捲起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用，

　　4、鍋裡倒油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固，關火後再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段。

　　5、因為老滷汁是有鹹味的，所以這個肉餡裡可以不放鹽，滷好後浸泡也是為了讓肉卷更入味。