1、茄子切段切長條,瘦肉剁成肉未,薑切片,辣椒切粒,蒜頭切粒,蔥切蔥花。
2、茄子加少許鹽醃製十分鐘變軟後,清洗掉鹽分,抓幹水份備用。
3、肉末加入少許玉米澱粉,油,少許糖,胡椒粉,生抽少許拌均醃製十分鐘。
4、用一隻碗倒入適量的水,玉米澱粉適量,少許鹽,蠔油,老抽少許,生抽少許。
5、鍋裡放較多的油,油熱放入茄子炸至變色即出撈出裝碟備用。
6、把炸茄子的油倒出來,留下一些,放入薑片,辣椒粒,蒜粒炒出香味,倒入肉末翻炒。
7、待肉末變色後倒入炸過茄子翻炒一會,並倒入混合的調料拌勻。
8、蓋上蓋燜一分鐘,翻炒收汁即可關火,裝碟並撒上蔥花。
9、美味下飯的肉末茄子做好了,有空做來嚐嚐吧,真的很好吃。
1、食材:茄子2個,瘦肉末小半碗,姜蒜末適量,蔥花適量,料酒適量,紅辣椒粉適量。
2、準備茄子用清水清洗乾淨,並削成一小塊狀的在盆裡浸泡十分鐘。這樣把茄子裡面的黑色素去除掉部分,炒出來比較清脆。
3、準備好肉末、蔥花。
4、把茄子清洗兩遍,並撈出來放在碟子裡,儘量將水分去除。不然煮出來太多水份不好吃。
5、預熱鍋底,倒入適量的油,將肉末放進去翻炒,加入姜蒜末,倒入一點料酒。
6、加入一些辣椒粉,繼續翻炒後,加入一點清水煮一下。再倒入碗裡裝好。
7、然後繼續倒入適量的油,將茄子倒入進去煮軟。
8、煮軟後,在鍋底中間留出點位置,將肉末汁一起放進去攪拌均勻。
9、繼續翻炒至將茄子煮熟後,加入一些蔥花,嘗試下味道如何。
10、也可以撒入一點點雞精調味,馬上出鍋,這樣美味的紅燒肉末茄子就做好了。
1、食材準備:長茄子2根、青椒1個、紅辣椒1個、蒜瓣6個、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、澱粉4克,雞精少許、鹽適量。
2、茄子洗淨切滾刀塊,加入鹽醃製片刻。
3、取一個小碗,加入老抽,生抽,糖,雞精,蒜末,澱粉,少許清水攪拌均勻備用。
4、蔥,蒜,辣椒切碎,青椒切塊。
5、醃製過的茄子擠幹水分,炒鍋倒油燒熱。
6、倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟收縮,撥在一邊。
8、爆香蔥,蒜,辣椒。
9、然後加入青椒翻炒。
10、加入調好的料汁即可。
主料:青茄子。
輔料:蒜適量、鹽適量、生抽、白糖適量、雞精適量、色拉油。
1、茄子切成一釐米厚的片,分別在兩面剞上花刀;
2、鍋加熱刷油,放入茄子小火煎;
3、煎至兩面金黃色,茄子變軟;
4、將茄子推在鍋邊,鍋中心加油,放入蒜茸炒香;
5、將茄子和蒜茸一起炒,加入鹽和生抽;
6 ...
1、將茄子削皮切塊。
2、清洗乾淨後撒點食鹽拌勻醃製10分鐘,西紅柿、青椒切塊備用。
3、碗內放白糖、陳醋、澱粉、清水拌勻調好料汁,茄子表面裹上澱粉。
4、起鍋燒油炸茄子,炒香蔥花,加入西紅柿、青椒、茄子翻炒均勻.
5、倒入料汁翻炒均勻即可。 ...
1、把茄子洗一下再切成段擺在盤子裡。
2、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鐘。
3、時間到了,不要急著開啟鍋蓋,再讓裡面的水蒸氣蒸二分鐘後再拿出來。
4、待茄子放涼後,洗淨雙手或者者帶上一次性手套,把茄子撕成細條放在盤子裡。
5、大蒜籽去皮剁碎,再用一個小碟子,放一小勺豆瓣醬和剁辣椒,一勺生 ...
1、用料:圓茄子1個、番茄醬3勺、蔥一小段、普通麵粉適量、十三香適量、白糖一勺、鹽適量、食用油適量、水適量。
2、圓茄子一個,去皮!
3、切成兩釐米寬,五毫米厚片。
4、製作麵糊:取大碗一隻,放入麵粉,十三香,鹽,加水攪拌均勻,加水時要少量多次加,不能一次加太多,否則麵糊容易稀,以能掛上茄子片 ...
1、南瓜切塊放入盤中,大火蒸五分鐘;
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,加入適量白糖;
3、加入糯米粉和少量麵粉,不用加水,直接揉成光滑的麵糰(加麵粉可以使麵糰更有韌性,會更有口感);
4、然後扯成劑子壓成餅就可以下鍋啦,覺得吃不完的壓成餅之後放進冰箱冷凍,下次可以直接炸;
5、鍋中放少 ...
1、食材準備:長茄子2根、青椒1個、紅辣椒1個、蒜瓣6個、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、澱粉4克,雞精少許、鹽適量。
2、茄子洗淨切滾刀塊,加入鹽醃製片刻。
3、取一個小碗,加入老抽,生抽,糖,雞精,蒜末,澱粉,少許清水攪拌均勻備用。蔥,蒜,辣椒切碎,青椒切塊,醃製過的茄子擠幹水分。 ...
1、配料:植物油130克,醬油30克,精鹽20克,味精5克,蔥、薑末各10克,水澱粉75克。
2、將豬肉切成小薄片,放入盆內,加入水澱粉25克、精鹽5克,拌勻上漿,用熱鍋溫油滑散,撈出瀝油;西紅柿洗淨切成小塊;茄子去皮用刀片成小塊,用熱油炸成金黃色,撈出瀝油。
3、將油放入鍋內,熱後下入蔥薑蒜末熗 ...