肉末鳳尾菇湯最正宗的做法

　　材料

　　主料：鳳尾菇500g、肉末300g；

　　輔料：油適量、鹽適量、芹菜適量

　　做法一：

　　1、鳳尾菇洗乾淨瀝乾；

　　2、肉末備用；

　　3、芹菜折小斷備用；

　　4、鍋盛冷水，把肉末先放進去，先攪碎；

　　5、煮開放進鳳尾菇和芹菜，用鹽調味即可。

　　做法二：

　　將材料洗淨，鳳尾菇撕成小片，豬肉切末，菜椒切小丁；將菜椒下油鍋翻炒，隨後加入肉末一起翻炒，至肉末變白後，加入一碗開水；水沸騰後加入鳳尾菇，胡椒粉，差不多的時候加鹽就可以出鍋。

　　食材：金針菇250克，豬肉餡300克，醬油，料酒，蔥姜，香菜，胡椒粉，雞蛋清，食用油，食鹽，香油適量。

　　製作步驟：

　　1、金針菇切去老根洗淨控幹水份備用、香菜切末、蔥姜切絲備用；

　　2、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉，食用油和一個蛋清攪拌均勻；

　　3、炒鍋放少許底油，放入蔥薑絲爆香，加入適量清水或高湯；

　　4、左手抓起一把攪拌好的肉餡，用虎口擠出丸子，用勺子取下擠好的丸子放入微沸的湯鍋中；

　　5、所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸，當丸子全部浮在上面，加入金針菇；

　　6、加入食鹽、雞精調味，加入胡椒粉，最後加入香菜末，淋入香油，關火裝盤即可完成。

　　主料：鴨肉、茶樹菇

　　輔料：鹽

　　1、鴨肉焯水洗去血水。

　　2、幹茶樹菇用溫水泡半小時，剪去老蒂。

　　3、把材料放入電燉鍋中。

　　4、加入適量開水，以沒過食材為宜。

　　5、選擇快燉，燉一個半小時左右。

　　6、加入鹽調味即可。