做法
1、草魚洗淨,去魚線,切塊2釐米左右厚度備用。
2、鍋中放入適量油,煎薑片、蒜片、香葉,煎出香味,倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油,加砂糖,鹽,加入清水適量。
3、大火燒開,放入魚塊、蔥,加蓋,大火烹飪10分鐘。
4、直至湯汁即將收幹,撒適量雞精、加入香菜出鍋。
技巧
1、水量適當控制,做收汁處理。
2、魚頭,可單做剁椒、清蒸或湯。
3、烹飪過程中不可翻動魚,可輕晃鍋。
4、雞精可省略,根據個人口味選擇。
做法如下:
1、豬肉洗淨剁碎備用,蒜薹洗淨切丁備用, 洋蔥洗淨切丁備用;
2、鍋內加適量食油焼至七成熱時,加入花椒炸枯後取出花椒 加入蒜末、洋蔥爆香,隨即加入肉末、豆瓣醬、甜麵醬,爆炒出濃郁的醬香後,下洋蔥、蒜薹翻炒片刻;
3、再加入適量清水、白砂糖用小火熬製;
4、待醬汁較濃稠時,用大火收去多餘水份即可。
1、準備食材:雞胸脯肉 適量、聖女果適量、生菜適量、玉米適量、黑胡椒適量、食鹽適量、沙拉醬適量、芝麻醬適量
2、雞胸肉加點黑胡椒,鹽巴,醃漬10分鐘。
3、熱油中小火煎香雞胸肉,切小塊。
4、小番茄對半切。
5、生菜用手掰成一片片,加入小番茄玉米,和切好的雞胸肉。
6、再加入沙拉醬和芝麻醬即可。
可以用冷凍過的扇貝肉做炒扇貝肉,具體做法如下:
一、原料:小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜薹。
二、做法:
1、扇貝洗淨,快速焯一下,收拾乾淨;
2、先把蒜薹清炒一下備用;
3、油鍋裡放薑絲,放扇貝肉,隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒;
4、出鍋前放 ...
原料:牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大蔥各5克蔥、酒、醬油各25克、辣豆瓣醬20克、糖15克。
步驟:
1.牛肉切塊,先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用;
2.油燒熱 後將蔥、姜爆香,再加入辣豆辨醬炒紅,然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最後加水浸過牛肉,用小火慢慢煮 ...
1、雙椒炒肥腸,用料,肥腸,洋蔥;青椒,紅椒。自己滷的肥腸(也可以選擇自己滷也可以買滷好了的),滷好的肥腸切好起鍋放入油倒入蒜生薑炒香加入肥腸翻炒一下,加入洋蔥炒香加入生抽料酒去腥,炒香後加入青紅辣椒(吃不得辣的加入菜辣椒),青紅辣椒炒香以後(覺得味不夠可以加入適量的調味品我滷的時候加好了的)。
2、 ...
麵條菜豬肉水餃
原料:豬五花肉350克,麵條菜500克,麵粉600克。
調料:花生油30毫升,食鹽2克,醬油20毫升,味精2克,蔥末10克,薑末5克,料酒15毫升,甜麵醬30克,胡椒粉2克,芝麻油5毫升。
準備工作:麵粉用冷水和成麵糰後餳20分鐘,麵條菜洗淨瀝乾後切碎末,豬五花肉切成細小的肉丁 ...
食材: 新鮮麵條、油、 鹽、小蔥、 醬油、 雞精、煎蛋
做法:
1、提前在鍋裡煮好麵條;
2、在碗裡將醬油、雞精、鹽加白開水調製好;
3、將小蔥切成小段,備用;
4、將煮好的麵條撈出過冷開水;
5、倒掉水分,倒入調好的醬油汁拌勻;
6、起油鍋,倒入適量花生油,下入蔥段小火炸出小 ...
製作食材:雞蛋4個,洋蔥1個,150克左右,火腿80克,鹽半茶匙,醬油,香油各適量,胡椒粉少許;
步驟:
1、把雞蛋磕在一大碗裡,加入鹽和少許胡椒粉打勻,把洋蔥去皮、洗淨,切成粒,將火腿衝乾淨,切成細絲或末待用;
2、炒鍋裡放少量油,燒熱後,下洋蔥粒炒片刻,剷出,晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中, ...
1、雞腿,麵包,油,料酒,蜂蜜,沙拉醬,生菜,酸黃瓜,泰式甜辣醬。雞腿肉去骨,用蠔油、料酒和蜂蜜醃三四小時入味。
2、鍋裡倒少許油,油燒熱後,放入雞腿,雞皮朝下,煎大約三分鐘。
3、然後把雞腿肉翻個,雞皮朝下再煎大約五分鐘。
4、最後再把雞皮翻到下面,煎至雞肉熟。看雞肉是否熟了很簡單,用筷子輕 ...