1、蒜切片,其他切絲備用。
2、裡脊切絲,放一點點鹽,用水澱粉抓一下。
3、肉炒至斷生。
4、另起鍋,蒜爆香,把豆瓣醬炒出顏色來。
5、加入配菜炒軟。
6、加入肉絲、糖、醋、一點點雞精,充分吸收湯汁(因為用澱粉抓過,基本就不用勾芡了,否則就是你配菜炒過火了)。
7、完成。
1、將裡脊肉洗淨切成長條,加入料酒、雞蛋清、水澱粉、鹽攪拌均勻,醃製20分鐘。
2、冬筍、木耳切絲。在碗中放入醬油、白糖、醋、蔥末、水澱粉調勻成魚香汁備用。
3、鍋中放油,油溫五成熱時放入肉絲,用鏟子劃散,肉絲變白後出鍋備用。
4、油溫燒到五成熱時轉小火倒入魚香調料、薑末、木耳、冬筍絲,倒入魚香汁、鹽,出鍋裝盤即可。
1、準備食材:青椒、豬肉、雞蛋、料酒、生抽、蔥、姜。
2、首先將豬肉清洗乾淨,切成絲狀,接著將豬肉放進碗裡,和蛋清、料酒、生抽一齊攪拌均勻,醃製。
3、青椒洗乾淨去掉裡面的白籽白絲,切成細絲備用,再將蔥切蔥花,生薑同樣切絲。
4、在鍋中倒油,加入蔥花和薑絲爆炒出香,將醃製好的豬肉倒進去,炒至定型。
5、接著加入青椒進行翻炒,最後適當的調入一些鹽再翻炒均勻,就可以出鍋了。
1、首先一定要炒出紅油,另一個就是糖不能少。
2、準備食材,瘦肉絲,紅蘿蔔,青椒,木耳,蔥,魚香汁,醃肉料、豆瓣醬。魚香汁是4勺醋、3-4勺糖、1勺生抽、一勺蠔油、一勺澱粉攪拌均勻,很多人人家裡的魚香肉絲不夠味,就是糖不夠。醃肉料是生抽一勺、澱粉一勺、料酒一勺、鹽。
3、準備好的食材有萬能魚香汁、 ...
1、豬肉200克、柿子椒150克、食鹽2.5克、醬油15毫升、姜5克、蒜2瓣、料酒10毫升、澱粉5克、植物油2湯匙。
2、做法:瘦豬肉洗淨後切成細絲,加5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻;青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲,大蒜切碎、姜切末。
3、鍋中倒入少許油,燒熱後下大蒜和薑末爆香,放入醃好 ...
1、首先準備牛肉,切成小方塊。
2、冷水下鍋煮出血沫,撈出洗乾淨備用。
3、鍋中倒油,放入冰糖,炒出糖色,依次放入洗淨的牛肉、蔥段、薑片、乾紅辣椒,加入老抽、生抽、蠔油、鹽、味精進行調味。
4、翻炒均勻,鍋中加入熱水,水要沒過牛肉,放入大料包(桂皮、花椒、香葉、肉桂、八角)。
5、大火煮開 ...
1、做魚香肉絲時將豬裡脊肉去筋後切成絲,加入雞蛋清、澱粉、料酒、鹽拌勻,上漿醃製10分鐘備用。
2、將鹽、醬油、香醋、味精、白糖、澱粉、水混合均勻.調成魚香醬汁備用。
3、魚香肉絲怎麼做第三步:鍋中再次加入底油.放入泡椒蓉、蒜蓉炒出香味,出紅油後放入冬筍絲、木耳絲、肉絲翻炒均勻。
4、倒入調好 ...
1、主料:雞肉120克、芹菜130克。
2、輔料:蔥1根、姜2片、蒜2瓣、番茄1/2個、鹽1/3勺、醬油1/2勺、生粉1/3勺、雞粉1/4勺。
3、做法:
(1)準備食材:青菜斜切小段。
(2)水焯一下芹菜。
(3)雞肉切絲,調入料酒、胡椒粉、鹽、生粉醃製。
(4)熱鍋冷油,放入雞 ...
材料:豬肉,時鮮菜蔬;調料:植物油,鹽。雞精。蔥薑蒜,醬油。
製作方法:
1、豬肉切絲,切的時候要注意豬肉的紋理,順著紋理才能切成絲;
2、把肉絲放進碗裡,加鹽、料酒,打進一個雞蛋,攪拌均勻,蔬菜洗好切段。
3、鍋裡的油熱的時候,放蔥薑蒜爆香,放肉絲進去;
4、放醬油,用炒勺推開,不要 ...
材料:豬裡脊1塊,胡蘿蔔1根,青椒1個,蔥花少許,油適量,鹽2克,醬油10克,米醋15克,白糖1大勺,豆瓣辣醬1小勺,澱粉1小勺,料酒20克。
1、先將豬裡脊、青椒、胡蘿蔔準備好,胡蘿蔔外皮中含有豐富的礦物質和胡蘿蔔素,如果外皮乾淨,儘量不刮掉,以儲存營養。
2、裡脊肉是從冰箱裡取出半化凍的,用刀 ...