家常魚香肉絲怎麼做好吃

　　1、做魚香肉絲時將豬裡脊肉去筋後切成絲，加入雞蛋清、澱粉、料酒、鹽拌勻，上漿醃製10分鐘備用。

　　2、將鹽、醬油、香醋、味精、白糖、澱粉、水混合均勻．調成魚香醬汁備用。

　　3、魚香肉絲怎麼做第三步:鍋中再次加入底油．放入泡椒蓉、蒜蓉炒出香味，出紅油後放入冬筍絲、木耳絲、肉絲翻炒均勻。

　　4、倒入調好的醬汁，轉成大火將湯汁收幹,最後撒上小蔥花即可。

　　1、豬裡脊肉300克、冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個、食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克、白糖25克、植物油50克。

　　2、做法：肉切成絲然後泡在水裡面，這樣可以把肉絲裡的血水泡出來，多換幾次水，泡白後放在笊籬裡潷水，不用太乾，因為肉絲需要有水，不然炒出來不會嫩了。

　　3、然後加少許鹽和料酒醃下，再放蛋清抓勻，最後放幹澱粉，然後放少許油封住，泡紅椒去籽剁碎，越爛越好，然後蔥薑蒜切米備用，冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，冬筍和木耳開水焯一下，瀝乾水備用。

　　4、味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、澱粉15克），油稍多些，五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開，炒開立刻放蔥薑蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，再炒幾下就可以了。

　　家常魚香肉絲的熱量是145大卡每100克，單位熱量適中。

　　每100克家常魚香肉絲的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。100g家常魚香肉絲所含熱量需要散步73、0分鐘消耗完。

　　每100克該食物含有：蛋白質4、7克；脂肪12、4克；膽固醇22、4毫克；碳水化合物6、0克；膳食纖維2、0克；鈉133、6毫克。