肉蒸蛋幾分鐘

　　15分鐘。肉蒸蛋是一種既美味又營養價值高的菜，其既涵蓋了雞蛋的高蛋白也飽含了瘦肉的脂質，是一道堪稱兩齊的菜餚，口感也不差，肉沫在加入一半的蔥花，味道更加香濃，適當的搭配一些酒和香味醬油等，口感極佳。

　　1、一般在鍋上蒸上7-8分鐘，這時候的雞蛋液已經凝固，但是並沒有老，所以這時候的雞蛋是最滑嫩的。蒸好之後上面淋上一些麻油，淋上一些醬油吃下去特別的美味。當然如果想吃再老一點的話，在十分鐘之內也是可以的，不過不宜太久，否則雞蛋蒸老了就不好吃了。

　　2、蒸蛋技巧：

　　（1）蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看；

　　（2）加水的時候不要加生水，可以新增溫開水或者涼白開；

　　（3）蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可；

　　（4）蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉；

　　（5）上鍋之前要保證鍋裡的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。

　　1、一般蒸蛋7-8分鐘的時候蒸出來的雞蛋是最嫩最好吃的。

　　2、如果時間蒸的短，那麼雞蛋中間還是不熟的，吃上去會有比較湯的感覺，如果時間比較長，那麼雞蛋就會變老，吃上去就像雞蛋糕一樣，所以把時間控制在7-8分鐘之間是最好的。

　　3、在蒸雞蛋的時候一般都需要在裡面加水，很多小夥伴都習慣直接加冷水，其實應該是加上溫水，這樣的話才會把雞蛋燉的特別滑。所以有機會的時候試試用溫水加入蛋液當中，這樣燉出來的雞蛋特別的滑嫩。