肉醃鹹了怎麼辦

　　1、可以多次用水來清洗肉。

　　2、往肉裡面加糖。加入糖之後，肉會沒有本身那麼鹹。

　　3、往肉里加入土豆。如果鹽放多了，這時候就可以削一個土豆，然後切塊放到肉裡，肉裡的鹹味會被土豆吸收一部分。

　　4、往肉里加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多。

　　5、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。

　　6、可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼。藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。

　　1、把比較鹹的鹹肉在吃之前提前用水進行浸泡，鹽是溶於水的，透過更換水來把鹽退去，這樣再吃的時候肉就不那麼鹹了

　　2、把比較鹹的鹹肉切成小丁用來煮粥，這樣就可以組成鹹肉粥，不用放鹽，這樣可以減輕醃肉的鹽度，

　　3、把鹹肉切成薄片，放在溫水中泡溫水，能夠加快鹽分的分解，

　　4、使用淘米水來泡比較鹹的鹹肉，淘米水裡面富含澱粉，有很強的吸菸性，能夠快速拔除鹹肉裡面的鹽分，

　　5、把鹹肉切成薄片，用來做菜，可以先把鹹肉放到湯裡面去煮，這樣可以增加湯的鹹度，做湯的時候不用放鹽，而鹹肉的鹹度也降低了，

　　6、把鹹肉切成小丁，然後用來鋪在煮的飯上面，同飯一起煮，製做成鹹肉飯，

　　醃肉如果醃製過鹹的話，可以將醃肉表面塗抹一層白糖，然後並將醃肉晾乾，這樣就可以去除大部分的鹹味。或者也可以將醃肉放在清水中浸泡，去除醃肉中的鹽分，然後再晾乾即可。

　　醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉，是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品，其產品特點是外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。