肉醬土豆燜茄子怎麼做

　　1、土豆、茄子切塊，蔥、辣椒切段，姜，蒜適量。

　　2、鍋中放少許油，先放土豆，多炒一會兒再放茄子。

　　3、加入肉醬，醬油，雞精，花椒粉，鹽，糖，各適量放置。

　　4、放少許開水燜一會兒。

　　5、收湯，放一些香菜出鍋即可。

　　1、材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）。輔料：蔥、姜、鹽、味素、八角（一瓣）、花椒（幾粒）。

　　2、土豆打皮，切成手指粗細條狀，用水沖洗表面粉汁；

　　3、茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成條狀；

　　4、尖椒切末，蔥姜，切片。

　　5、起鍋，加少許油，蔥薑片並八角、花椒熗鍋之後，加入土豆茄子翻炒，少時，添水；

　　6、大火燒開，小火慢燉，燉煮過程中，用鍋鏟儘量土豆條，鏟碎，以使土豆中所含澱粉溶於湯中；

　　7、待土豆茄子熟爛，湯汁變稠時，加鹽、味素調口，並撒尖椒末與鍋中攪均即好。

　　肉醬土豆泥做法步驟：

　　1、土豆去皮切塊上鍋蒸熟。

　　2、將蒸好的土豆放到大碗裡，加開水壓成泥，土豆壓好後加少許鹽攪拌均勻。

　　3、熱鍋加油，油微熱加蔥薑蒜末炒香，加肉末炒散，肉變色加醬油調色。

　　4、鍋內加水，水開後轉小火加澱粉水，邊加邊攪拌，肉醬粘稠後出鍋澆在土豆泥上。