肉醬莜麵家常做法

　　1、莜麵粉倒入麵條機桶內；打入雞蛋，扣上麵條機蓋子，接上加水杯子，通電、選擇筋道揉麵功能開始製作麵條；

　　2、麵粉揉好後自動出面條，製作好的麵條一次性吃不吃可以分開包裝，放入冰箱保鮮，第二餐取出煮熟即可，拌麵、湯麵、辣椒醬撈麵、炒麵隨意

　　3、燒開適量水，水裡放入1勺鹽，將麵條放入鍋中煮至浮起來；煮麵的時候可以將肥瘦相間的豬肉洗淨，去皮，切成小塊；

　　4、豬肉放入料理機杯內，放入紅蔥頭，鹽、雞粉、鹽一起攪碎，倒出後調入蠔油、香油攪拌均勻，做好的餡料炒熟後可以裝起來、放進冰箱保鮮，每餐做菜加一點，這樣可以節省每次作原料的時間，儘量在兩三天內吃完；

　　5、麵條煮好後撈起，過一下涼水，放入碗中；小蔥洗淨、蔥白和蔥葉分別切粒；熱鍋，倒入少許油，下蔥白爆香；

　　6、倒入醃製好的肉末，保持大火爆炒8-10分鐘至肉末香味濃郁、表面焦黃色；剷起澆在麵條上面即可。

　　1、莜麵粉倒入麵條機桶內；打入雞蛋，扣上麵條機蓋子，接上加水杯子，通電、選擇筋道揉麵功能開始製作麵條；

　　2、麵粉揉好後自動出面條，製作好的麵條一次性吃不吃可以分開包裝，放入冰箱保鮮，第二餐取出煮熟即可，拌麵、湯麵、辣椒醬撈麵、炒麵隨意

　　3、燒開適量水，水裡放入1勺鹽，將麵條放入鍋中煮至浮起來；煮麵的時候可以將肥瘦相間的豬肉洗淨，去皮，切成小塊；

　　4、豬肉放入料理機杯內，放入紅蔥頭，鹽、雞粉、鹽一起攪碎，倒出後調入蠔油、香油攪拌均勻，做好的餡料炒熟後可以裝起來、放進冰箱保鮮，每餐做菜加一點，這樣可以節省每次作原料的時間，儘量在兩三天內吃完；

　　5、麵條煮好後撈起，過一下涼水，放入碗中；小蔥洗淨、蔥白和蔥葉分別切粒；熱鍋，倒入少許油，下蔥白爆香；

　　6、倒入醃製好的肉末，保持大火爆炒8-10分鐘至肉末香味濃郁、表面焦黃色；剷起澆在麵條上面即可。

　　1、土豆洗淨。加水，煮25分鐘左右。用筷子能插進土豆，就表示煮好了。煮好後，等土豆不燙手，去皮。

　　2、用中孔擦絲器，擦成絲。（不能用小孔的，小孔擦出來更細，容易粘成一大塊）。

　　3、在土豆里加適量的莜麵，用手輕輕揉搓，使莜麵和土豆拌均勻就好，不要揉成一塊（土豆與莜麵比例大約為3：2，看實際情況而定，加的面越多越不容易粘，熟後越硬）

　　4、用蒸鍋鋪好籠布，把莜麵塊壘鋪進去，蒸熟。（大約15分鐘）

　　5、在炒鍋裡，倒入植物油適量，放入蔥、蒜、花椒麵炒熟，然後加上蒸好的塊壘，炒至金黃，喜歡鹹點的可以放點鹹鹽。

　　6、一道地方特色的美味佳餚塊壘就做好了！吃的時候與涼拌菜、鹹菜或泡菜等同食，風味更佳。有些地區喜愛佐以蒜汁、辣椒醬，吃法隨個人口味。