肉餅怎麼做才鬆軟

　　想要做肉餅鬆軟，關鍵就在於和麵的技巧上，想把肉餅的面和好，可以按照以下方法來做，保證做出來的肉餅鬆軟酥脆：

　　1、如果我們想要把用來製作肉餅的面和得很軟的話，可以往麵粉中加入熱水再將它揉成麵糰，因為熱水可以燙壞麵粉中的麵筋，這樣就會讓揉出來的麵糰變得非常柔軟了。

　　2、但若是我們希望揉出來的麵糰在柔軟的基礎上還能帶有一點嚼勁的話，就可以把準備好的麵粉分為兩份，然後用熱水、冷水分別將它們揉成麵糰，最後再把這兩個麵糰揉在一起即可。

　　麵包機可以幫助我們烘烤出好吃的麵包，比烤箱更方便操作，也更不怎麼佔據空間。麵包機既可以烤出面包，也可以加熱吐司麵包，還是很好用的。麵包機用完之後要及時清理殘渣和油脂，這樣下一次用更方便，也更乾淨衛生哦。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　麵包機怎麼選擇烘烤模式？

　　1、在平坦、乾淨且固定的表面上使用烤麵包機。

　　2、開啟電源，按“開關”功能鍵，將撥到“3-4”檔，烘烤完成約120秒後，即可食用。

　　3、選擇烘烤程度後，將麵包放入槽中，按“開關”功能鍵，可以使用任意槽烘烤一片面包。

　　4、達到選定的烘烤程度後，麵包將自動彈出。

　　5、烘烤過程中，按取消鍵停止烘烤。

　　6、如果麵包卡住，請先斷開電源，然後取出麵包（切勿在通電時使用金屬物體取出麵包片）。

　　7、“1”-“7”表示麵包烘烤顏色由淺到濃。

　　8、使用完畢後，請將麵包屑清理乾淨，將烤麵包機帶到垃圾桶頂部，打開面包屑門。

　　9、如需反覆使用，必須有30～60秒的間隔。

　　麵包機做麵包怎麼做才鬆軟好吃？

　　材料

　　酵母麵糰：高筋麵粉30g、牛奶150g、糖7.5g、乾酵母5g；

　　麵糰材料：260克高筋麵粉、45克黃油、45克細砂糖、2.5克鹽、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙，雞蛋1個，葡萄80克，蜜餞橙皮30克；

　　十字糊：低筋麵粉40g，玉米油12g，水適量；

　　糖漿：2湯匙細砂糖，2湯匙水。

　　步驟

　　1.、做酵母麵糰：將酵母放入溫牛奶中，加入麵粉和糖拌勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，直到高度上升到3~4倍（先和水、麵粉和酵母）攪拌發酵後加入其他原料攪拌）；

　　2、將麵糰中的黃油切成小塊，加入麵包粉中，揉成麵包屑；

　　3、加入砂糖、鹽、香料、雞蛋和酵母麵糰，揉至表面光滑。一開始會黏黏的，耐心的揉，等麵糰變成麵筋就可以了。麵糰不需要很結實，但必須能夠支撐乾果；

　　4、加入葡萄乾和橙皮揉成麵糰後，放在溫暖的地方發酵；

　　5、發酵結束後，分成40g/個，滾圓，排列成方形烤模，放在溫暖潮溼的地方進行最後發酵；

　　6、最後發酵時準備十字糊：低粉過篩後加入玉米油拌勻，一點一點加水，攪拌至可以擠出來，裝入裱花袋備用；

　　7、製作糖漿：加入細砂糖煮至糖化；

　　8、麵糰最後發酵好後，將表面的十字糊擠成十字形，放入預熱190℃的烤箱中，上下上下兩層加熱20分鐘。

　　新麵包機首次怎麼清洗

　　第一次使用麵包機時，麵包桶必須嚴格按照說明書上油燒焦，包括麵包桶的軸和攪拌刀的內部（用小勺子滴一些油），然後安裝並使用烘焙選單（機器的大部分是選單12），燒烤10分鐘，然後按停止按鈕3秒，聽到一聲嗶聲，程式結束。麵包桶冷卻後，取出並用清潔劑清洗後再開始使用。第一次烘乾時，會有一些氣味和煙味，這是正常的，所以不要害怕。因為機器在出廠的時候本身裡面就有一些潤滑保護油。

　　鬆軟細膩麵包的方法：選用高筋麵粉，揉成麵糰後需要發醒3小時。方法如下：

　　準備材料：高筋麵粉 300克、雞蛋 一個、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 適量、鹽 適量、葡萄乾 適量、黃油 適量。

　　1、第一步將準備好的高筋麵粉，牛奶，酵母放入盆中。

　　2、然後盆中放入適量的黃油，用手揉成麵糰。

　　3、揉成麵糰後放旁邊發醒3小時。

　　4、將麵糰放入麵包機，選擇烘烤功能，耐心等待。

　　5、時間到後即可拿出，這樣就已經完成了。