肉餅放在高壓鍋裡要蒸幾分鐘

　　這要看肉餅的厚度和火力的大少，以中、大火來說，肉餅厚度在一公分以內，10分鐘；超過的加2分鐘；特別厚就要15分鐘。

　　做法：1、豬肉分割成肥肉和瘦肉，肥肉切成大一點的丁，瘦肉剁成肉餡；冬菇、馬蹄剁碎，乾貝泡軟後切碎；臘腸切成小粒；鹹魚洗淨，切成1釐米寬的鹹魚塊備用。

　　2、將剁好的肥、瘦肉餡攪拌在一起，放入香菇、馬蹄、乾貝、臘腸粒，倒入花生油、生抽、糖、蛋清、 料酒 、鹽，用 筷子 順時針攪拌3分鐘攪到上勁，用手抓起肉餡，在一隻大盆裡反覆摔打，至到肉餡出了膠性。

　　3、將肉餡放入一隻深點的盤子裡，用手指將肉餡按平，上面碼上切好的 鹹魚 ，灑上一些薑絲，放入 蒸鍋 裡蒸10分鐘關火，等二三分鐘後開啟鍋蓋取出肉餅，在上面撒些香蔥碎即可。

　　10分鐘左右。玉米用高壓鍋需蒸多少分鐘需根據玉米的大小、多少決定，用高壓鍋蒸東西比較快，可以節省時間。高壓鍋蒸玉米時，玉米的外皮不用全部去掉，可以留一部分，水沒過玉米即可。

　　玉米也稱為包穀、包蘆、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉蜀黍、玉麥、蘆黍等。

　　玉米可以直接煮、蒸、炒、煲湯，也可以做成松仁玉米、玉米烙、玉米餅、甜辣玉米排骨等美食。

　　玉米原產於中美洲和南美洲地區，玉米的品種根據用途可分為糧用飼用品種、菜用品種、加工品種、爆粒型品種等。

　　生蠔不撬開要蒸５~７分鐘左右。

　　生蠔即牡蠣，又稱蠔或海蠣子，是一種海產貝殼，其肉質十分鮮嫩，鮮味突出，帶有較為明顯的海腥味。蒸生蠔的方法有多種，可以取出牡蠣肉再蒸，也可以直接整個蒸，但生蠔的外殼很厚，熱量不易傳導至生蠔內部，且生蠔是一種有可能寄生寄生蟲，感染病菌，蓄積貝類毒素的生物，需要蒸制來降低危害，因此不開殼生蠔的蒸制時間要比開口生蠔久一些。

　　蒸未開殼的生蠔的時間與生蠔的大小有很大的關係，一般生蠔越大蒸的時間也就越長，通常情況下，一般大小的生蠔水開後再蒸５~7分鐘即可開口，表示生蠔已經蒸好；如果喜歡熟一點的，可以蒸１０分鐘左右。如果是已經開了口的生蠔，只要蒸３分鐘左右即可。