肉餅蒸蛋蒸多久

　　一般建議蒸10-15分鐘。肉餅蒸蛋的時間不宜過長也不宜過短，時間過長的話，肉質會老化，營養物質流失也較多，時間過短的話，內部的肉質還有血水，沒有完全酥肉，一般情況下，建議蒸肉餅的時間在10-15分鐘最好，肉餅的厚度，超過2公分的話，可適當的延長蒸餅時間。

　　烹飪技巧：在蒸蛋的時候會放入適量的水，這樣蒸出的蛋水嫩、口感豐富，於是有很多人疑惑在蒸肉餅蒸蛋的時候要不要加水呢？其實答案是不用的，肉泥本身含有一定的水分，而且肉質緊實、細嫩，若是加水的話，會使肉泥變散、口感也有所下降，因此在肉餅蒸蛋時最好直接蒸，這樣的味道、營養都是比較好的。

　　1、大概五分鐘

　　2、首先我們準備4個雞蛋，具體的雞蛋用量根據人數來定；

　　3、把備好的雞蛋打到碗裡；

　　4、在雞蛋中加入適量的鹽，鹽用量要把握好；

　　5、加入鹽後，我們用筷子把雞蛋打碎，把雞蛋攪拌均勻；

　　6、然後我們要加入適量的溫水，水不要是冷的，也不能是剛燒開的，溫水最好，溫水量要控制好；

　　7、然後把碗或者盤子放入到微波爐中，時間設定大約為5分鐘；

　　8、具體微波爐的時間要看具體功率和模式，一般幾分鐘即可，不能太老或者時間太短，然後到時間後取出；

　　9、把蔥切成小段，撒在雞蛋上，然後就可以食用了

　　15分鐘左右。主料：雞蛋3個、溫水適量、鹽少許。

　　1、將雞蛋磕入碗中，調入半勺食用鹽。

　　2、用筷子攪打出濃密氣泡後，加入適量鹽和溫水再次攪拌均勻，雞蛋與水比例約1:1.5，水量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否則就不成形。

　　3、將雞蛋液過濾掉氣泡，最好3次以上，如果沒有過濾篩網，則用勺子撇去表面氣泡。

　　4、注意為了避免蒸汽迴流，造成表面蜂窩組織，一定要蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個小孔或者倒扣一個平盤；然後等待蒸鍋水開後放入蒸鍋，繼續蒸15分鐘左右即可。

　　5、蛋液蒸好後，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、少量的香油、蔥花即可食用。

　　水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為水蒸蛋，北方人則稱為雞蛋羹。山東人和東北人多稱其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。