肉龍蒸多長時間

　　20分鐘。用料：麵粉300克、酵母4克、五花肉300克、小蔥5根、鹽適量、糖２克、料酒２０ｍｌ、胡椒粉２克、包子餃子調料２克、甜麵醬１勺、醬油１０ｍｌ、姜粉２克、雞精少許、香油適量。

　　1、麵粉攪入酵母和清水和成麵糰發酵備用。

　　2、五花肉剁成肉餡，肉餡放入碗中，加入鹽，糖，料酒，老抽，胡椒粉，甜麵醬，蔥花，雞精，香油，攪拌上勁成為餡料備用。

　　3、發好麵糰取出揉均勻後分成兩個麵糰靜置片刻。

　　4、取一面團擀成長方大片。

　　5、然後在上面均勻塗抹肉餡，捲成長條，兩邊封口捏緊。

　　6、兩條肉龍放入蒸鍋中再次靜置發酵１５分鐘，然後大火蒸制２０分鐘。

　　7、取出稍微冷涼，切段即可食用。

　　小貼士：選用五花肉三分肥七分瘦，肉餡口感最佳。 加入少許甜麵醬拌肉餡，可以讓肉餡更加香醇醬香十足。

　　1、包子要蒸多長時間:放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。

　　2、包好以後將包子適當放一段時間,讓它再發一發(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時將面壓死的弊端。

　　3、在送入鍋中蒸的時候,不要等鍋裡的水沸騰後,再放入包子。(以免溫度太高將發麵燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內,讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

　　4、蒸好關火後,稍停一會再開啟鍋蓋,以使溫度逐漸下降,避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

　　1、扇貝需要蒸5-6分鐘，蒸扇貝的時間是非常重要的，時間短了扇貝熟不了，時間長了又會影響口感，現以蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法做示範：

　　2、用料：扇貝5只、粉絲1把、大蒜6瓣、生薑1小塊、小蔥2根、老抽1勺、蠔油2勺、鹽1小勺、糖適量、黑胡椒粉適量。

　　3、首先先把粉絲放在盆裡用水泡發，泡到軟了之後過水瀝乾。

　　4、把扇貝分離洗淨，然後將扇貝殼用刷子刷洗乾淨，碼入盤子，將瀝乾水分的粉絲捲起放入，再放上扇貝肉。

　　5、鍋內放少許油，爆香蒜蓉和小蔥，加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關火。

　　6、然後將煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上即可。

　　7、再把生薑切絲，放在扇貝肉上（儘量用筷子放上去，用手的話要先洗淨）。

　　8、等蒸鍋上蒸氣了之後，大火蒸5-6分鐘就可以了。

　　9、時間到後出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，即可享用。