肘子燉菜怎麼做

　　1、主要材料：豬肘500克 、捲心菜250克、紅薯粉條100克。

　　2、輔材：紅蘿蔔30克、萵筍30克。

　　3、調味品：生抽10克、鹽8克、雞精5克 、麻椒5克、 小蔥10克、姜5克、炒糖色25克、食用油25克。

　　4、將豬肘刮洗乾淨，放進開水鍋中焯透，撈起來預留；魚缸換水煮至八分熟，將軟皮擦拭，抹上一層炒糖色，放進九成熱的食用油中炸至軟皮呈虎皮鸚鵡色，取下放涼後切割成塊；蔥切條、生薑切成片；紅薯粉條加水內泡軟清洗；麻椒放碗內加小水泡出生薑水備用。

　　5、白菜心清洗，掰成塊狀；紅蘿蔔切割成稜形片；萵筍切割成段；鍋內放進底油燒開，用蔥段、生薑片爆鍋，加上大骨湯750克，加生抽、食鹽、生薑水，放進豬肘燉20分鐘；先後添加發制紅薯粉條，白菜心，紅蘿蔔片，最終加萵筍段，撒進雞精就可以了。

　　主料：白菜一顆、海帶適量、粉條一把、豆腐400克、五花肉300克。

　　輔料：食鹽2勺、家樂濃湯寶一塊、食油適量。

　　步驟：

　　1、豆腐洗乾淨切成大拇指粗細的長方形條狀；

　　2、大白菜洗乾淨切斷備用；

　　3、肉片用料酒和薑絲生粉醃製15分鐘；

　　4、海帶洗淨備用；

　　5、炒鍋燒熱，放入食用油。大火燒熱；

　　6、把豆腐放入炸至金黃撈出備用；

　　7、炒鍋倒油放入肉片翻炒加入老抽上色；

　　8、加入食鹽、豆腐繼續翻炒；

　　9、放入白菜、海帶、粉條翻炒；

　　10、加入適量開水和一塊濃湯寶小火燉15分鐘即可。

　　1、食材：白菜、粉條。

　　2、白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的綠葉菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。燉大白菜就要用大白菜幫來做，將大白菜幫用刀切成段後，放入炒鍋炒6分熟後在放上水來燉。

　　3、粉條是乾菜的一種，也是北方人喜歡吃的，用大蔥段熗鍋後放入備好的粉條後在方水和佐料來燉。粉條還可以和蔬菜一起來燉，要放水足夠後，才能一邊吃粉條一邊喝湯。豆腐是家常菜的一種，是黃豆來製作的，在做豆腐的時候可以用粉條來燉豆腐吃。

　　4、素燉菜的做飯是根據菜餚來做的，有的湯多有的湯少，所以就要按照要求來燉素菜，這樣才能燉好菜。