肥牛壽喜鍋怎麼做

　　1、食材：肥牛片 1盒，醬油、味淋，鹽，蠔油少許，老豆腐、香菇、口蘑、白菜、金針菇、茼蒿、牛肉丸、蝦仁、適量。

　　2、材料洗淨瀝乾。

　　3、豆腐整塊放平底鍋無油烤金黃，或者煎一下，也可以省略這一步，但我覺得比較香。烤好再切塊！

　　4、沒有味淋的可以用幾顆冰糖用一點開水泡融化。

　　5、小火，融化黃油，把肥牛的油煎出來，等牛肉變色裝起。

　　6、過低的牛油會比較多，怕油膩可以裝起一點，然後加豆腐，牛丸，醬油一匙，糖水一匙，水十匙，鹽，雞粉適量，水和醬油比例1:10，加蓋煮開鍋。

　　7、開鍋後把食物都排好放進去，菠菜可以墊底慢慢煮軟一點，牛丸，金針菇放一邊，中間放肥牛，等再煮開，打一顆蛋在中間，小火等雞蛋熟了就可以了！

　　1、大蔥切成4、5釐米長的段，香菇去蒂面上劃十字，金針菇切去根部，白菜切成小塊，烤豆腐和胡蘿蔔切成薄片。

　　2、醬油、味啉、糖、出汁或清水調成醬汁備用。

　　3、鐵鍋燒熱，放入牛油塊，潤滑鍋底，此處的牛油，不是butter做西點那種黃色奶油塊，而是生的牛肥肉塊。

　　4、放入大蔥用筷子撥炒出香味。

　　5、放入牛肉片，用筷子撥熟。

　　6、倒入調好的醬汁，切小火，放入魔芋絲，豆腐，香菇，白菜，春菊，煮至食材入味。時不時把豆腐翻面。

　　7、食材熟了就能吃了，吃的時候根據個人愛好，蘸生蛋液食用。

　　日式壽喜鍋的做法：

　　1、取一片昆布幹，剪成小條。放入一鍋冷水中，浸泡4小時以上

　　2、中小火緩慢加熱，在水快開的時候將昆布撈出

　　3、開大火將昆布湯燒開，加入日式醬油、味淋和清酒。然後可以根據自己的口味加入鹽和糖調整味道

　　4、加入一把柴魚片，微微攪拌讓柴魚片被湯底浸透，做最後的鹹淡調整，關火。湯底便做好了