胡羅卜炒雞的製作方法

　　首先將雞肉清洗乾淨，然後放到一個碗中，並加入鹽、胡椒粉進行醃製，然後將胡蘿蔔清洗乾淨，並將胡蘿蔔切片，放在一旁備用，在鍋中加油，油熱後放入雞肉進行翻炒，雞肉變色後放入胡蘿蔔炒熟即可。

　　雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

　　1、食材：雞肉250g、腐竹150g。

　　2、配料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、生薑適量、幹辣椒適量、蔥適量、紅蘿蔔適量。

　　3、腐竹提前泡好。

　　4、雞肉剁小塊。

　　5、炒鍋放入雞塊和生薑，把雞肉裡的水分炒幹，裝起雞肉備用。

　　6、鍋裡放油放入蒜頭和辣椒爆香然後放入雞肉和紅蘿蔔。

　　7、放入腐竹一起燜煮。

　　8、出鍋前調入料酒、生抽和鹽巴、蔥即可。

　　１、食材準備：胡蘿蔔１８０克、豬肉１００克、油、鹽、黃豆醬、大蒜各適量。

　　２、胡蘿蔔切片，大蒜切小段。

　　３、豬肉切片後用黃豆醬醃１０分鐘。

　　４、熱油鍋放入肉片快速煸炒，炒熟後盛出。

　　５、炒鍋放少許油，下胡蘿蔔。

　　６、炒至略軟，加入大蒜。

　　７、放少許食鹽。

　　８、放入炒好的豬肉，翻炒，加少許開水。

　　９、翻炒均勻後即可盛出食用。

　　營養價值：

　　胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。