胡蘿蔔做榨菜的方法

　　1、將胡蘿蔔切成小條,再準備一包榨菜,切成小丁。

　　2、將蒜頭去皮拍碎,剁細,然後熱炒鍋,先用適量花生油炒香。

　　3、接著放入胡蘿蔔條,大火炒至斷生。

　　4、之後將榨菜放入,炒2分鐘左右,將其炒熟。

　　5、然後放少量食鹽、1/3湯勺雞精,翻炒入味即可。

　　1、主料：100g胡蘿蔔渣、150g麵粉、50g肉末、30g薺菜、適量油、適量鹽

　　2、肉末放入生抽、鹽、油拌勻，加入薺菜末，加入雞蛋一起拌勻。

　　3、麵粉加入胡蘿蔔渣，揉勻，加入肉末。

　　4、在電餅鐺中倒入油，抹勻。

　　5、把調好麵糊，倒入餅鐺中，抹勻，按下電源。

　　6、10分鐘出鍋，如果喜歡口感脆脆的，時間稍長點，可以根據個人喜好調整時間。

　　1、烘乾：烘乾一般在烘房內進行。烘房大致有三種：第一種簡易烘房，採用逆流鼓風乾燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結合的烘房；第三種是廂式不鏽鋼熱風烘乾機，烘乾溫度範圍為65℃—85℃，分不同溫度乾燥，逐步降溫。

　　2、冷凍真空乾燥脫水：瀝乾後的物料快速急凍，凍結溫度一般在-30℃以下；之後將預凍好的蔬菜放入真空容器由藉助真空系統將視窗內壓力降到三相點以下，由加熱系統供熱給物料，使物料水分逐漸蒸發，直到乾燥至水分終點為止。