胡蘿蔔做餡可以焯水也可以不焯水，但是口感會有很大的差別。胡蘿蔔焯水之後會比較軟，口感也更好一些，但是營養成分會流失一部分，不焯水吃起來會有點硬，但是會保留胡蘿蔔中大部分的營養，所以說在用胡蘿蔔做餡的時候可以根據喜好和口感自己選擇是否焯水。
胡蘿蔔做餡能不能焯水
胡蘿蔔焯水也比較簡單，先將胡蘿蔔去皮切絲或切丁，起鍋燒水，等水煮沸之後將胡蘿蔔全部倒進去燙一下，瀝乾水分之後撈出來，然後再和其它餡料攪拌在一起，加入調料即可。
要是不焯水的話，就可以直接把胡蘿蔔餡和肉放在一起攪拌然後包進包子或餃子裡面了，這種方法比較省時省力，對於一些沒有時間的上班族來說可以試一試。
胡蘿蔔的吃法
胡蘿蔔除了做餡料之外，在生活中還有很多其他常見的吃法，例如炒、燉、煮、燜等等，將胡蘿蔔切絲或者切片加適量的瘦肉一起炒，味道極為鮮美，還能保留胡蘿蔔中的鮮香，另外用胡蘿蔔和豬肉、羊肉等一起煲湯，更有利於營養的吸收。
甘藍也就是大頭菜，包餃子不用焯水，用點鹽醃一下，然後攥乾和餡就可以了。這樣能保持甘藍的清香味。
香菜做餡不用焯水，是需要清洗乾淨就可以了。將它切成細末，放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。香菜基本每次也就用一根兩根的，主要是上都是用來做調味品用的。香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。
需要。蘆筍在製作之前是需要焯水的，主要是由於蘆筍中含有一種對人體有害的草酸物質，跟人體內的鈣元素結合後能生成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，過量食用的話還能破壞人體的酸鹼狀態，對身體健康造成危害。
而將蘆筍焯水的話，能將大部分的草酸物質去除，所以在做蘆筍之前，焯水是必不可少的一個步驟。
蘆筍：蘆筍（拉 ...
茴香做餡不用焯水，茴香焯水會導致茴香的營養被破壞，而且失去了茴香的原味，所以不需要焯水。另外茴香餡餃子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯過水的茴香顏色不會翠綠，而且口感上略差一些。
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州）、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香 ...
卞蘿蔔做餡不要焯水。卞蘿蔔沒有青蘿蔔那種濃重的辛辣味，不需要經過焯水去除，而且焯水會讓卞蘿蔔中的營養成分流失，還會使得卞蘿蔔流失大量的水分，這樣不僅影響口感，也會降低卞蘿蔔的營養價值。所以在用卞蘿蔔做餡料的時候，不需要先焯水。 ...
大頭菜做餡要焯水。大頭菜洗淨入鍋焯水，焯水一個是使大頭菜變軟更好切，再一個就是可以有效去除蔬菜裡的農藥。
大頭菜即芥菜。芥菜（學名：Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.）是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部 ...
鮮蘑菇焯水後可以去掉多餘水分，更方便清洗而不易破碎。焯過水的鮮香菇，切碎了做餃子餡用的。
鮮香菇做餡方法：
將做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動；待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬 ...
1、用木耳製作餡料不用焯水，但是需要提前泡發。曬乾的木耳用水泡發以後，洗乾淨就可以製作餡子了。當然，如果購買的是鮮木耳，是一定需要焯水，再去製作餡料的。
2、鮮木耳中有一種特殊的物質，這種物質不焯水是不能去掉的。幹木耳因為經過了太陽的暴曬，這個時候不好的物質已經除掉，所以可以直接泡發食用。
3、新 ...
在做羊肉的時候，如果買回來的是新鮮的羊肉，聞起來沒有什麼羶味的就不需要焯水的，洗乾淨就可以開始做菜了，不過如果買的是凍羊肉的話，就需要炒一下水，而且還是需要冷水下鍋煮開了再撈起來。
焯水的作用有：
1、可以使肉類原料去除血汙及腥羶等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。
2、可以調整 ...