胡蘿蔔絲的切法一：
胡蘿蔔清洗乾淨，把兩頭切去，要中間部位；把胡蘿蔔一面切掉一小片，然後把胡蘿蔔倒放一切板上，這樣胡蘿蔔不會滾來滾去切片更加方便；將胡蘿蔔切成薄片，越薄越好，切得均勻，每一片胡蘿蔔片按照原來順序依次排列；將切好的胡蘿蔔片在案板上摞成長條，碼放均勻；左手壓住胡蘿蔔片，右手拿刀將胡蘿蔔切成絲。胡蘿蔔絲的切法二：
將胡蘿蔔斜著切成薄片；將胡蘿蔔片斜著切成絲。胡蘿蔔絲的切法三：
用專門的擦絲工具，擦絲板直接擦。
將胡蘿蔔的外皮去掉，左手抓胡蘿蔔，右手拿小瓜刨，朝胡蘿蔔的其中一端刨。
胡蘿蔔絲的切法一：
胡蘿蔔清洗乾淨，把兩頭切去，要中間部位；把胡蘿蔔一面切掉一小片，然後把胡蘿蔔倒放一切板上，這樣胡蘿蔔不會滾來滾去切片更加方便；將胡蘿蔔切成薄片，越薄越好，切得均勻，每一片胡蘿蔔片按照原來順序依次排列；將切好的胡蘿蔔片在案板上摞成長條，碼放均勻；左手壓住胡蘿蔔片，右手拿刀將胡蘿蔔切成絲。胡蘿蔔絲的切法二：
將胡蘿蔔斜著切成薄片；將胡蘿蔔片斜著切成絲。胡蘿蔔絲的切法三：
用專門的擦絲工具，擦絲板直接擦。
將胡蘿蔔的外皮去掉，左手抓胡蘿蔔，右手拿小瓜刨，朝胡蘿蔔的其中一端刨。
1、最好是放冰箱裡冷凍至8成時拿出來切，疊層切最好切。
2、做法如下：
（1）食材：豬肉300克、木耳幹35克、紅辣椒3個、油100克、豆瓣醬15克、幹澱粉5克、花椒2克、鹽3克。
（2）木耳需提前泡發。然後將泡發好的木耳切成絲。
（3）豬肉洗淨切絲，用適量豆瓣醬，幹澱粉抓勻，醃製片刻。紅辣椒洗淨，斜切成片。
（4）炒鍋燒熱後，倒入植物油燒熱。
（5）放入花椒炒香，放入豬肉絲翻炒。
（6）肉絲炒變色後，放入木耳翻炒。
（7）木耳快炒熟，再放入紅辣椒片翻炒。
（8）食材都炒熟後，調入適量鹽。關火出鍋。
1、準備好嫩青南瓜一個，等待備用。
2、把青南瓜切成兩半，把裡邊面的瓤挖掉處理乾淨。
3、青南瓜橫切成薄片後，再橫切成絲，切的時候稍微斜一點，這樣更方便些。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。