1、材料：胡蘿蔔500g，冰糖或白糖170g-200g。
2、胡蘿蔔去皮，切成長條或圓片，放入鍋內。
3、加冰糖，中小火煮，煮到冰糖化了，胡蘿蔔裡的水份出來，這個時候開啟鍋蓋，中小火繼續煮。
4、煮到胡蘿蔔被糖裹住，換成小火邊煮邊用筷子輕攪拌，看到鍋邊起糖沙，關火用筷子撥涼即可。
5、注意：鍋具最好用厚底的鍋導熱均勻，電陶爐或燃氣都可以，電磁爐有點困難。熬煮果脯比較費時，所以不能太急，開始用中小火不要去頻繁翻動胡蘿蔔容易斷碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻動，大約一個小時半左右。
1、材料：胡蘿蔔500g，冰糖或白糖170g-200g。
2、胡蘿蔔去皮，切成長條或圓片，放入鍋內。
3、加冰糖，中小火煮，煮到冰糖化了，胡蘿蔔裡的水份出來，這個時候開啟鍋蓋，中小火繼續煮。
4、煮到胡蘿蔔被糖裹住，換成小火邊煮邊用筷子輕攪拌，看到鍋邊起糖沙，關火用筷子撥涼即可。
5、注意：鍋具最好用厚底的鍋導熱均勻，電陶爐或燃氣都可以，電磁爐有點困難。熬煮果脯比較費時，所以不能太急，開始用中小火不要去頻繁翻動胡蘿蔔容易斷碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻動，大約一個小時半左右。
1、材料：胡蘿蔔500g，冰糖或白糖170g-200g。
2、胡蘿蔔去皮，切成長條或圓片，放入鍋內。
3、加冰糖，中小火煮，煮到冰糖化了，胡蘿蔔裡的水份出來，這個時候開啟鍋蓋，中小火繼續煮。
4、煮到胡蘿蔔被糖裹住，換成小火邊煮邊用筷子輕攪拌，看到鍋邊起糖沙，關火用筷子撥涼即可。
5、注意：鍋具最好用厚底的鍋導熱均勻，電陶爐或燃氣都可以，電磁爐有點困難。熬煮果脯比較費時，所以不能太急，開始用中小火不要去頻繁翻動胡蘿蔔容易斷碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻動，大約一個小時半左右。
胡蘿蔔炒肉的主料：胡蘿蔔１根，豬肉３０克，蔥花５克，蒜片８克，薑片５克，鹽３克，食用油５毫升，生抽３克，胡椒粉２克。
１、準備好食材。
２、蘿蔔去皮切片，蔥姜切末、蒜切片、豬肉切片。
３、豬肉片中加入1克鹽，攪拌均勻。
４、起鍋清水煮沸倒入胡蘿蔔，焯水３０秒。
５、起鍋倒入油５毫升，倒入蔥薑蒜，倒入肉片，煸炒至變色倒入胡蘿蔔，翻炒均勻後放入胡椒粉２克，生抽３克，鹽２克。
６、翻炒均勻，即可出鍋。
胡蘿蔔：
胡蘿蔔為野胡蘿蔔的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產於中亞西亞一帶，已有四千多年曆史。宋元時期傳入我國。全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚。
胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。