1、胡蘿蔔當中富含有豐富的維生素，有些維生素是水溶性的，有些是脂溶性的維生素，因此生吃和熟吃都有營養。
2、如果胡蘿蔔生吃的話，可能能夠更多地補充水溶性的維生素，比如維生素B，維生素C，因為這些維生素怕熱。如果胡蘿蔔熟吃能夠更好地吸收到脂溶性的維生素，比如胡蘿蔔素，在適當的溫度，熟制的情況下更易被機體吸收。
1、胡蘿蔔當中富含有豐富的維生素，有些維生素是水溶性的，有些是脂溶性的維生素，因此生吃和熟吃都有營養。
2、如果胡蘿蔔生吃的話，可能能夠更多地補充水溶性的維生素，比如維生素B，維生素C，因為這些維生素怕熱。如果胡蘿蔔熟吃能夠更好地吸收到脂溶性的維生素，比如胡蘿蔔素，在適當的溫度，熟制的情況下更易被機體吸收。
生吃鮮棗，能更好保留鮮棗中的維生素C和維生素P，具有改善毛細血管壁功能的作用，幫助消除皮膚上的出血點或瘀斑。一般人吃紅棗習慣洗淨後生吃，但紅棗溼氣大，生食容易引起胃酸分泌過多，胃不好的人尤其不適合。不妨將紅棗蒸熟，這樣更容易消化，營養也不會流失。
大棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病後調養的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性溼疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用。此外，還適宜抑制腫瘤患者放療、化療而致骨髓不良反應者食用。
有。榨汁的胡蘿蔔不需要咀嚼，而且胡蘿蔔渣非常碎，喝下去後不會加大消化負擔，但是二者在營養成分上沒有差別。生吃胡蘿蔔需要咀嚼，而且吃下去之後也需要胃腸道進一步消化，相比榨汁喝，升糖指數會低一些，但吃多了會加重消化負擔，可能引起不適。
胡蘿蔔汁怎麼做好喝：1、我們取出胡蘿蔔一根，清洗乾淨後，在案板上切成小段。
2、切段後，我們將胡蘿蔔放入我們的榨汁機內。注意，在放置食材的過程中，不要將榨汁機通電。
3、將胡蘿蔔放入後，我們取出西紅柿，洗乾淨切片後，放入榨汁機內，加入西紅柿的胡蘿蔔汁口感會更好。
4、放入食材完畢後，這時我們往榨汁機內加入涼開水。最好不要加入涼水，以免拉肚子。
5、加入適量水後，我們將榨汁機通電，按下開關鍵。機器會自動執行，我們等待30秒左右，這時關閉榨汁機。在榨汁的過程中，要將榨汁機放置平穩。
6、榨好後，將胡蘿蔔汁倒入杯中，加入適量的蜂蜜。一杯酸甜可口的胡蘿汁就榨好了。