1、適量吃胡蘿蔔能降血脂。
胡蘿蔔味甘，性平，富含糖類，脂肪，揮發油，胡蘿蔔素，維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C，花青素，鈣，鐵等營養成分，以及果膠，澱粉，無機鹽和多種氨基酸，有降低膽固醇，降低血壓和防止動脈硬化的功能。其中幫助防止血管硬化，降低膽固醇的成分主要是琥珀酸鉀。
胡蘿蔔適宜熟吃，常見的吃法有炒吃，拌吃，煮吃。在做菜的時候，一定要多放一些油，最好同肉類一起，才能達到最佳的效果。注意胡蘿蔔吃太多會導致皮膚變黃，建議每次食用量不要超過100克。
2、胡蘿蔔降血脂的吃法
（1）胡蘿蔔炒木耳
材料：胡蘿蔔200克，水發黑木耳150克。
調料：薑末10克，精鹽，雞精，醬油各5克，白糖3克，料酒15克，植物油30克。
（2）做法：
將胡蘿蔔去皮，洗淨，切成薄片。
水發黑木耳區去蒂，洗淨，撕成小朵。
胡蘿蔔和黑木耳分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝乾。
坐鍋點火，加油燒熱，先下入薑末炒出香味，再放入胡蘿蔔片，黑木耳翻炒片刻。
最後烹入料酒，加入精鹽，雞精，醬油，白糖炒熟至入味，即可出鍋裝盤。
在人們經常久坐的情況下，人們的血液的流通速度也開始逐漸變慢，血液也變得更加濃濃稠，因此現在越來越多的人出現了血脂方面的問題。
經常走路可以降血脂？
運動可以促進身體的代謝能力，幫助燃燒和消耗體內的脂肪和熱量，而走路的運動強度太低，只有中等強度的運動才能起到降低甘油三酯水平的作用。比如在運動過程中感覺到微微氣喘的就是中等強度運動。
此外想要運動，這樣子必須要有足夠的運動量，並持之以恆，輕微而短暫的運動對於高血脂、高膽固醇以及肥胖者並不能達到治療的目的。
提醒大家的是，年齡較大的高血脂人群，鍛鍊時要根據自己的身體情況選擇適合自己的運動方式，切忌不要運動量過大，避免對血壓的控制不利。
要想降低血脂，僅憑走路還不夠，這6種食物可多吃
山楂
山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。
另外，還含有山楂酸、檸檬酸，均有顯著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂會引起反酸等胃部不適，須酌情慎用。山楂含鈣量最高，對中老年人補鈣有益。
洋蔥
洋蔥中富含前列腺素A、二烯丙基二硫化物、硫氨基酸，這幾種物質都有助於改善血液粘稠。
其中前列腺素A可以有效擴張血管，還可以啟用纖維蛋白活性成分，因此可以降低人體外周血管以及心臟冠狀動脈的阻力，可以達到降低血壓以及預防血栓的效果，而二烯丙基二硫化物跟硫氨基酸可以預防血管硬化，同時也可以達到降低血脂的效果。
高血脂人群經常吃洋蔥可以明顯發現體內的膽固醇、甘油三酯以及脂蛋白水平下降。
香菇
香菇是個不錯的降血脂食物，它裡面含有核酸類的物質，這個物質的降膽固醇的效果非常不錯。除了可以降膽固醇以外，還可以有效的預防血管變脆，對於高血壓的人群而言也可以起到一定的助療效果。
雜糧
雜糧中所含的膳食纖維不僅促進腸胃蠕動，還能降低血脂，延緩餐後血糖上升，而且膳食纖維能讓血液中的膽固醇逐漸被清出體外，所以血脂高不妨多吃粗雜糧，將粗雜糧混合在主食當中一起食用，而在攝取雜糧時多喝水有利於代謝。
黃瓜
大家都知道黃瓜是具有一定降壓功效的，這是因為黃瓜裡面有足夠的細膳食纖維，在幫助我們腸道更好的消化和吸收的同時，他其實也能夠降低膽固醇的含量。
這是因為黃瓜裡有一種物質叫做丙醇二酸，而這種物質能夠很好的抑制膽固醇的生成，從而達到明顯的降血脂功效。
芹菜
芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，具有很好的開胃作用，能幫助消除腸道中的多餘脂肪。經常吃芹菜的人膽固醇和血壓明顯較低。然而，年老體弱或胃病長期不愈的患者，應減少芹菜的攝入量。
1、屬於三高人群的老人不吃肉並不能降血脂。
2、血脂與肉類中含有的脂肪並不對等，且肥胖、糖尿病等多個因素都可能導致血脂偏高，所以單純不吃肉並不能降血脂。一般適當吃肉，是不會使血脂升高的。如果完全不吃肉，反而會對健康造成損傷。