主料：麵粉500克，豬肉餡500克，胡蘿蔔一兩根
輔料：蔥，姜，生抽，老抽，料酒，餃子餡調料，鹽，香油。
步驟：
1、胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。
2、鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香，放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。
3、蔥切末。
4、肉餡加料酒向一個方向攪拌，中間可以適當加些清水。
5、肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻。
6、將提前和麵餳好的面揉成條，切塊，擀成中間厚兩邊薄的皮。
7、包入餡，包好餃子。鍋中放水，水開後放入餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次，煮熟即可撈出即可。
鱈魚可以與韭菜，五花肉一起做餃子餡。
主料：鱈魚500克、麵粉適量、韭菜適量、五花肉適量。
輔料：料酒適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、香油適量、鹽適量。
步驟：
1、先和麵；
2、把魚皮去掉，把骨頭剃出來，搗碎；
3、加入五花肉餡；
4、加入配料，攪拌；
5、把韭菜洗淨，切碎，放入肉餡中，攪拌；
6、包餃子。
因為個人口味的不同，所以會有人覺得好吃，也會有人覺得不好吃。
可以按以下做法進行嘗試。
食材：
主料：肉餡2斤，餃子皮2斤。
輔料：馬蹄1斤，芹菜250克，鹽適量，生抽適量，耗油適量，胡椒粉適量，生薑少許。
步驟：
1、芹菜，馬蹄洗好切碎
2、切碎的馬蹄和芹菜加入肉餡
3、加入生薑沫，生抽，耗油，鹽，胡椒粉等拌均勻
4、適量餡料放入餃子包成帽子
5、包好的餃子待用
6、鍋裡注入高湯燒開
7、加入餃子再次燒開即可，高湯本就有鹽，就不用加鹽（沒有高湯，用水也可以）
8、裝盤就可以吃了
主料：
蝦仁80g、肉泥180g。
輔料：
油、鹽、小蔥、姜、糖、胡椒、醬油、雞蛋、蠔油。
方法：
1、將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用；
2、蔥姜切未；
3、肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、醬油和一個雞蛋；
4、全部攪拌均勻備用；
5、另取一小碗，舀上約200克拌好 ...
韭菜蘿蔔餡製作步驟如下:
原料:韭菜250克，白蘿蔔150克。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
1、 將韭菜洗乾淨，控幹水，韭菜切至最小放入鍋中備用。
2、 將白蘿蔔洗淨，切細末，並擠去水分。
3、 將白蘿蔔倒入放韭菜餡的鍋裡，倒適量食用油、鹽、味精、醬油，料酒、蔥末、薑末， ...
食材：羊肉餡100克、紫甘藍250克、麵粉300克、幹木耳5朵、蔥花少許、清水適量、鹽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞汁1湯匙、花椒水少許、香油2湯匙 。
做法步驟：
在羊肉餡內放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花，攪拌均勻；放入生抽、料酒、雞汁拌 ...
主料：麵粉500克、胡蘿蔔200克、豬肉400克
輔料：油3湯匙、鹽2湯匙、蠔油1湯匙、黑木耳100克、玉米50克、姜3片、大蒜3粒、生抽2湯匙
蘿蔔玉米餃子的做法：
1、麵粉加適量水活成麵糰後放置一邊醒發20分鐘；
2、豬肉切大塊，胡蘿蔔切大塊，薑絲切絲，玉米粒掰好，泡好的木耳切碎；
...
胡蘿蔔燉鴨塊；
主料：胡蘿蔔一根、鴨腿一個；
輔料：植物油10克、食鹽3克、姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、料酒10克、生抽10克、泡椒3個、泡菜20克、鵪鶉蛋5個、水適量。
其做法如下：
1、鴨腿洗淨斬成小塊，鴨肉放入鍋裡焯水，水裡放入適量料酒；
2、將胡蘿蔔切成滾刀塊，大蔥切成小段，泡菜 ...
材料：胡蘿蔔、羊肉餡、大蔥、生薑、花椒水、生抽、料酒、香油、鹽、雞精。
做法：
1、取600克麵粉，倒入盆中，加少許鹽，用涼水和成麵糰，餳置片刻；
2、羊肉提前取出化凍，胡蘿蔔去皮洗淨；
3、化凍後的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩，分次加入花椒水，繼續剁直到花椒水被羊肉吸收；
4、胡蘿蔔切 ...
胡蘿蔔做餃子餡不焯水的話胡蘿蔔不熟 ，β胡蘿蔔素也不好釋放。以下是做法：
準備好原料，提前和好面；胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎；鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香；放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟；蔥切末；肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水；肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料 ...