胡辣湯的做法

　　1、主料：牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。

　　2、輔料：幹黃花菜水發開切段、粉條。

　　3、調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。

　　4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生。說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。

　　5、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條。想吃麵點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段。

　　6、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說，辣、鹹、香回味無窮。超市有現成的胡辣湯料也省事，想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉。

　　清真肉丸胡辣湯做法：

　　主料：牛肉300克、圓白菜50克、胡蘿蔔30克、豆角20克、土豆30克、蔥姜適量。

　　輔料：澱粉適量、鹽和雞精2克、濃湯寶、五香粉適量、花椒粉適量、料酒。

　　步驟：

　　牛丸製作，準備原料；蔥姜泡成蔥姜水；牛肉剁成餡兒；加入花椒粉和五香粉各半小勺，鹽和雞精適量；加入料酒一大勺，蔥姜水適量；加入澱粉，直至可以成形，搓成長條狀，用手揉成指甲蓋大小的丸子；鍋中做水，下入牛肉濃湯寶，鹽和雞精調味；水微開下人肉丸，煮上3分鐘成熟；準備配菜，先

　　1、胡辣湯的所需材料：香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、醋。

　　2、燒一鍋開水，把粉條以及海帶絲改刀。之後放入鍋中。

　　3、往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、醬油。燒開過後多煮一會兒。

　　4、放入菠菜、薑末、香蔥。勾取澱粉，等到湯有粘稠度了放入香菜。

　　5、做好後把湯放入碗中，這樣就做好了。