胡麻油和亞麻籽油的區別

　　胡麻油和亞麻籽油的區別在於製作工藝不同。

　　通常將傳統壓榨方式到的食用油稱為胡麻油，將低溫冷榨方式得到的食用油稱為亞麻籽油。

　　可以將胡麻油和亞麻籽油認為是同一型別不同用途的兩種食用油，即傳統食用油和新興的健康營養油。

　　胡麻油：是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部，北部高寒乾旱地區。

　　亞麻籽油：是亞麻籽榨取的油類，主要產於加拿大，中國，阿根廷，美國。

　　不一樣。區別如下：工藝不同：冷榨的稱為亞麻籽油，熱榨的稱為胡麻油（麻子油）。

　　味道不同：熱榨胡麻油是把清理後的原料烘炒後壓榨而得，含有濃郁的亞麻籽香味而微苦，呈褐紅色。冷榨亞麻籽油是把清理除雜後的亞麻籽在低於60℃的環境下直接壓榨而得，色澤金黃，品嚐微苦，加熱後有濃郁魚香味。

　　適宜烹飪方式不同：在食用胡麻油時，為了保持α亞麻酸的功效，一定要避免高溫。熗鍋時溫度最好不要超過80℃，或採取直接淋入作為明油的方式食用。亞麻籽油煙點較低，加熱時非常容易冒煙，適合涼拌食用；也可與其他植物油調合後炒菜，但炒菜時注意掌控油溫，不能過高。

　　雞蛋：雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分；富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克；雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達百分之九十八以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一；亞麻籽油：由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產於東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植於舊時匈奴一帶，是"胡人"聚集的地區，因此而得名；兩者可以一起食用。