能不能用肉炒韭菜

　　韭菜炒肉是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系家常菜品，主要食材是韭菜和豬肉，主要烹飪工藝是炒。

　　1、選用一兩肥肉，三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長，一分厚，一分寬的絲。

　　2、韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。

　　3、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。

　　4、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。

　　1、綠豆芽掐掉根部，在流水下衝洗乾淨並瀝乾水份。

　　2、韭菜擇掉老葉，沖洗乾淨後切成段。

　　3、瘦肉切絲，用料酒，醬油，生粉和食用油醃製10分鐘。

　　4、蒜瓣切片備用，熱鍋倒油，放入醃好的肉絲滑炒到變色，放入蒜片炒出香味來。

　　5、放入綠豆芽和韭菜，略微翻炒，調入食鹽，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。

　　1、食材：韭菜30克、綠豆芽15克、瘦肉50克、蒜2瓣、油9克、鹽1克、料酒1茶匙、醬油1茶匙、生粉1茶匙。

　　2、綠豆芽掐掉根部，在流水下衝洗乾淨並瀝乾水份。

　　3、韭菜擇掉老葉，沖洗乾淨後切成段。

　　4、瘦肉切絲，用料酒，醬油，生粉和食用油醃製10分鐘。

　　5、蒜瓣切片備用。

　　6、熱鍋倒油，放入醃好的肉絲滑炒到變色，放入蒜片炒出香味來。

　　7、放入綠豆芽和韭菜，略微翻炒，調入食鹽，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。