脂肪一定有碳、氫、氧三種，有些含有磷、硫等。
不同脂質的化學成分和化學結構各異，有由碳、氫和氧組成的簡單鏈狀分子，也有具有多種成分的複雜的支鏈結構和環狀結構。根據其結構組成成分分為：
1、簡單脂質。即脂肪酸與各種不同的醇類形成的酯。包括醯基甘油酯和蠟。
2、複合脂質。即含有其他化學基團的脂肪酸酯。包括磷脂、糖脂和其衍生物。
3、不皂化的脂質。即不含脂肪酸的脂質。包括類萜、類固醇等。除上述脂質外，還有脂蛋白和脂多糖等雜合分子。其中脂蛋白中含有硫元素。
脂肪一定有碳、氫、氧三種，有些含有磷、硫等。
不同脂質的化學成分和化學結構各異，有由碳、氫和氧組成的簡單鏈狀分子，也有具有多種成分的複雜的支鏈結構和環狀結構。根據其結構組成成分分為：
1、簡單脂質。即脂肪酸與各種不同的醇類形成的酯。包括醯基甘油酯和蠟。
2、複合脂質。即含有其他化學基團的脂肪酸酯。包括磷脂、糖脂和其衍生物。
3、不皂化的脂質。即不含脂肪酸的脂質。包括類萜、類固醇等。除上述脂質外，還有脂蛋白和脂多糖等雜合分子。其中脂蛋白中含有硫元素。
蛋白質是由氨基酸組成的。蛋白質中的硫元素也是來自氨基酸中的硫元素。
已知的二十種蛋白質氨基酸中，含有硫元素的只有半胱氨酸和甲硫氨酸。
因此，凡是含有半胱氨酸和甲硫氨酸殘基的蛋白質都含有硫元素。
有機物中一定含有的元素是碳。狹義上的有機化合物主要是指由碳元素、氫元素組成，一定是含碳的化合物，部分金屬有機化合物（含M-C鍵的物質）等主要在無機化學中研究的含碳物質。
有機物是生命產生的物質基礎，所有的生命體都含有機化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白質、糖、血紅素、葉綠素、酶、激素等。生物體內的新陳代謝和生物的遺傳現象，都涉及到有機化合物的轉變。此外，許多與人類生活有密切相關的物質，如石油、天然氣、棉花、染料、化纖、塑膠、有機玻璃、天然和合成藥物等，均與有機化合物有著密切聯絡。