1、溫水去澀
如果我們買回來的脆柿子比較澀的話可以採用溫水進行去澀，我們找來一個不是鐵質的乾淨的容器，把買回來的脆柿子放進去然後加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒，然後把容器密封住，最後在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。
2、冷水去澀
脆柿子也可以採取冷水的方法進行去澀，我們可以找來一個乾淨的容器，然後把買回來的脆柿子放進去，讓容器中加入適量的冷水直到把柿子淹沒，然後放在一旁一週左右的時間等到脆柿子的顏色發生變深的時候就達到去澀的目的了。
3、水果去澀
也可以採用水果去澀的方式進行脆柿子的去澀，我們可以把脆柿子跟能夠釋放乙烯的水果一塊進行放置，這些釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨子、香蕉等水果，這樣在密閉的空間放置三天左右的時間就可以達到去澀的目的。
4、刺傷去澀
脆柿子去澀也可以採取刺傷的方式，在脆柿子的果蒂附近插入那種比較短的牙籤，大約3-6根就可以了，這樣放置幾天的時間就可以達到去澀的目的了，但是這樣的方法可能會導致脆柿子有點發軟。
1、溫水浸泡：先將柿子浸泡在50度左右水中，10-30分鐘後撈出來，裝在容器內密封一夜。
2、水果去澀：將柿子與梨、蘋果、山楂等分層排放在密封的容器中，4-5天左右即可。
3、米糠去澀：將柿子埋入米缸、穀糠中，4-5天左右即可。
4、酒精去澀：把柿子噴上酒精或白酒裝進容器密封，3天左右即可。
柿子很多人都吃過，甜和澀是很多人對柿子的印象，特別是柿子好甜吃了很多的話，就會出現舌嘴發澀的情況，有的時候吃到了柿子皮也會產生澀澀的口感。柿子如果沒有特別成熟的話，吃著是會很澀嘴的。那麼柿子怎麼可以去澀呢？
柿子怎樣去澀最快最甜
1、溫水浸泡法如果是青柿子，可以用相當於體溫的溫水浸泡18小時。如果果皮發黃，可在20℃~25℃的水溫中浸泡15~16小時。
2.冷水去澀找一個乾淨的容器，然後把買來的脆柿子放進去，在容器里加入適量的冷水，直到柿子被淹沒，然後放置一週左右，直到脆柿子的顏色變暗。收斂目的。
3.水果混放將澀澀的柿子與少量成熟的蘋果、獼猴桃等混合在密閉容器中，在室溫下放置4至5天，以去除澀味。
4.刺傷去澀脆柿子也可以用來去除澀味。在脆柿子蒂附近插一根比較短的牙籤，3-6根左右就夠了，這樣放置幾天就可以達到去澀的目的。 不過這個方法可能會導致脆皮柿子變得有點軟。
柿子澀是什麼成分
柿子的澀味是柿子細胞中的鞣酸（又稱單寧、鞣質、沒食子酸）。 吃柿子時，細胞被咀嚼，裡面的鞣酸流出並與口腔中的唾液蛋白結合，給人一種“澀”的感覺，鞣酸刺激口腔黏膜蛋白，使其產生澀麻感。
除了澀味，這種單寧酸對人體還有其他不良影響。 例如，柿子中含有的大量單寧酸可以與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質結合，形成人體不能吸收的化合物。 因此，吃太多柿子很容易導致人體缺乏礦物質。
柿子什麼人不能吃
1、糖尿病人：柿子含糖量高，不適合糖尿病人食用。
2、孕婦少吃：孕期在激素的影響下，血糖往往偏高，不宜吃含糖量高的柿子。
3、脾胃虛寒、腹瀉：柿子性寒，常食會加重脾胃寒氣和腸滑脫程度，加重症狀。
4、貧血：柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結合，阻礙人體對食物中鐵的吸收。 因此，貧血患者應少吃柿子。