1、材料：三文魚皮、老北京咯吱、香菜、鹽、紹酒、胡椒粉、花椒鹽。
2、將三文魚皮切小條洗淨，紅椒切細絲。
3、用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬約8-10分鐘。
4、鍋中做清油，待油溫5成放入醃漬好的魚皮，炸製表面酥脆撈出。
5、待油溫上升至5成，再次放入魚皮炸制透深酥脆即可撈出趁熱撒上花椒鹽與咯吱、香椿苗、紅椒絲一同擺盤。
1、材料：三文魚皮、老北京咯吱、香菜、鹽、紹酒、胡椒粉、花椒鹽。
2、將三文魚皮切小條洗淨，紅椒切細絲。
3、用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬約8-10分鐘。
4、鍋中做清油，待油溫5成放入醃漬好的魚皮，炸製表面酥脆撈出。
5、待油溫上升至5成，再次放入魚皮炸制透深酥脆即可撈出趁熱撒上花椒鹽與咯吱、香椿苗、紅椒絲一同擺盤。
1、食材：內酯豆腐，澱粉（麵粉）雞蛋洋蔥，蒜薹，青椒，番茄醬。
2、蒜薹、洋蔥、青椒、牛肉均切成丁，雞蛋攪成蛋液備用。
3、用涼水衝一下豆腐的包裝盒，剪掉底部的四個角，倒扣，輕輕一拍。
4、取出豆腐，切小塊。
5、豆腐一塊塊依個裹上澱粉，再裹上一層雞蛋液，這一步一定要做好，包裹好整塊豆腐，否則之後煎煮起來容易散掉。
6、下油熱鍋，放入豆腐，炸至表面呈金黃色，裝盤，在炸成型之前容易散，不要隨意攪動。
7、燒熱油，放入牛肉丁，翻炒變色，再下洋蔥一同翻炒。
8、放入蒜薹丁、青椒丁，翻炒均勻。
9、放入番茄醬，翻炒均勻，裝碗。
10、碼好豆腐，淋入醬汁，就完成美味的脆皮豆腐啦。
1、把準備好的雞蛋磕開到碗中，然後用筷子把雞蛋打散，再取一大勺麵粉，用筷子快速的攪動，製成粘稠的麵糊備用。
2、把香蕉去掉外皮，然後切成滾刀塊的樣子，然後再放入到調好的麵糊中，讓每一塊香蕉都能沒入到麵糊中，讓它們的外層全部被面糊包裹起來。
3、把粘滿面糊的香蕉取出以後，再放入到麵包糠中滾動一下，讓它沾滿面包糠。
4、把鍋中多放油，加入到七成熱時，調為中小火，再把粘好麵包糠的香蕉塊放入到鍋中炸制，這時切忌不能用大火。
5、當鍋中的香蕉段炸成金黃色以後就可以取出瀝油，然後直接裝盤了，在食用時可以給香蕉搭配一些番茄醬或者沙拉醬，食用起來味道會更加誘人。