脆皮巧克力的做法

　　1、用料：鮮奶油30g，速溶咖啡粉2g（咖啡粉有防凍效果，不能放多否則凍不硬），牛奶95g，細砂糖20g，鮮奶油40g，可可粉3g，牛奶90g，細砂糖15-20g，50%以上黑巧克力30g，椰子油17g。

　　2、所有材料混合均勻即可，雪糕機冰箱冷凍至少24小時，將自制的雪糕漿倒入模具中。

　　3、注意液體不要超過刻度線，最好略低於，迅速豎直插入雪糕棒。

　　4、依上述方法完成其他雪糕，並確認雪糕棒與冰桶上的凹槽位置吻合，然後靜待約15分鐘。

　　5、用扳手將雪糕撬鬆動。

　　6、移開扳手，即可拔出雪糕。

　　7、迅速將雪糕在制好的巧克力脆皮醬內蘸下（如果巧克力醬比較熱，可能會使雪糕外層融化哦）。

　　8、再迅速的在堅果碎裡打個滾（要迅速喲，否則巧克力會凝固）。

　　1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。

　　2、奶油乳酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。

　　3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。

　　4、加入奶油乳酪。

　　5、攪拌均勻後放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。

　　6、淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。

　　7、與冷藏降溫後的巧克力乳酪糊拌勻。

　　8、倒入模具9分滿，輕震氣泡。

　　9、蓋上蓋子，冰箱冷凍一晚，最好24小時再脫模。

　　10、脫模之前先把脆皮部分的椰油和巧克力放在一個碗裡，隔熱水融化後攪拌均勻，室溫放涼到34度以下，倒入矽膠杯，矽膠杯的高度剛好超過雪糕的高度，然後把雪糕放入巧克力醬裡，擠壓矽膠杯，掛滿脆皮，拿出來直到巧克力醬不滴落，放在油紙上再掛下一根。全部掛完繼續冰箱冷凍，隨吃隨取。

　　1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。

　　2、奶油乳酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。

　　3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。

　　4、加入奶油乳酪。

　　5、攪拌均勻後放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。

　　6、淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。

　　7、與冷藏降溫後的巧克力乳酪糊拌勻。

　　8、倒入模具9分滿，輕震氣泡。

　　9、蓋上蓋子，冰箱冷凍一晚，最好24小時再脫模。

　　10、脫模之前先把脆皮部分的椰油和巧克力放在一個碗裡，隔熱水融化後攪拌均勻，室溫放涼到34度以下，倒入矽膠杯，矽膠杯的高度剛好超過雪糕的高度，然後把雪糕放入巧克力醬裡，擠壓矽膠杯，掛滿脆皮，拿出來直到巧克力醬不滴落，放在油紙上再掛下一根。全部掛完繼續冰箱冷凍，隨吃隨取。