1、用料:豆腐400克,鮮魚肉100克,臘腸75克,雞蛋1個,肥豬肉100克,方魚末5克,青蔥白10克,精鹽6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄麵粉20克,熟豬油30克,生油750克(耗油100克)。
2、香菜、大蒜、紅辣椒、蔥切末,日本豆腐切塊。
3、取一個碗,加入1中的香料末,以及糖、醋、醬油膏、香油和醬油攪拌均勻成為沾醬。
4、起鍋,豆腐塊炸至至金黃後先盛出,油溫再次升高後,放入豆腐塊炸至外層酥香,然後瀝乾油,淋上醬汁即可。
1、用料:豆腐400克,鮮魚肉100克,臘腸75克,雞蛋1個,肥豬肉100克,方魚末5克,青蔥白10克,精鹽6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄麵粉20克,熟豬油30克,生油750克(耗油100克)。
2、香菜、大蒜、紅辣椒、蔥切末,日本豆腐切塊。
3、取一個碗,加入1中的香料末,以及糖、醋、醬油膏、香油和醬油攪拌均勻成為沾醬。
4、起鍋,豆腐塊炸至至金黃後先盛出,油溫再次升高後,放入豆腐塊炸至外層酥香,然後瀝乾油,淋上醬汁即可。
1、雞蛋豆腐從盒裡小心倒扣出來,用刀在背上劃刀切成塊狀,將雞蛋豆腐裹上一層澱粉。
2、熱油鍋到七分熱,放入裹好澱粉的雞蛋豆腐煎到外皮酥脆,煎好的豆腐裝盤,備用。
3、鍋內倒入少許油,倒入番茄沙司和清水,加白砂糖和少許鹽調味,熬到湯汁濃稠。
4、番茄汁均勻澆在豆腐上。
1、食材:內酯豆腐,澱粉(麵粉)雞蛋洋蔥,蒜薹,青椒,番茄醬。
2、蒜薹、洋蔥、青椒、牛肉均切成丁,雞蛋攪成蛋液備用。
3、用涼水衝一下豆腐的包裝盒,剪掉底部的四個角,倒扣,輕輕一拍。
4、取出豆腐,切小塊。
5、豆腐一塊塊依個裹上澱粉,再裹上一層雞蛋液,這一步一定要做好,包裹好整塊豆腐,否則之後煎煮起來容易散掉。
6、下油熱鍋,放入豆腐,炸至表面呈金黃色,裝盤,在炸成型之前容易散,不要隨意攪動。
7、燒熱油,放入牛肉丁,翻炒變色,再下洋蔥一同翻炒。
8、放入蒜薹丁、青椒丁,翻炒均勻。
9、放入番茄醬,翻炒均勻,裝碗。
10、碼好豆腐,淋入醬汁,就完成美味的脆皮豆腐啦。