脆皮豬腳怎麼炸才起泡

　　脆皮豬腳要炸起泡首先在炒鍋裡倒入多一些的食用油，油溫燒至七成時放入豬手。先將一面至微黃再翻身炸另一面，炸至豬皮變金黃色即可撈出瀝乾油份。把炸好的豬腳放進高壓鍋裡放點姜放點鹽，還有把紅棗放進去，水比豬腳多一點就可以了。用高壓鍋只需要燉煮20分鐘。

　　想要脆皮豬腳炸出來起泡，可以在豬腳上面均勻的紮上一些小孔，塗抹上適量白醋，然後再放到熱油裡面炸，這樣等炸好之後就有明顯的泡泡了，吃起來也非常美味。炸制脆皮豬腳非常簡單，將豬腳清洗乾淨，焯好水煮熟，然後扎孔塗抹白醋進行炸制即可。

　　脆皮豬腳炸起泡的方法

　　脆皮豬腳是市面上一道非常受歡迎的美食，它具有外脆裡嫩的特點，且富含豐富的蛋白質，適量食用之後能起到養顏美容的功效，也有一些人擔心外面食售賣的脆皮豬腳不健康，會自己在家動手製作，這個時候就要掌握正確方法了。

　　要想炸脆皮豬腳的時候起泡，在炸的時候需要在豬腳上均勻的扎一些小孔，然後在皮上刷一些白醋，然後再放到熱油裡面進行炸制，這樣等炸好之後上面就會均勻的布上一些泡泡了，吃起來也會更加美味一些。

　　炸脆皮豬腳比較簡單，將豬腳整個或者是剁成小塊清洗乾淨，在鍋中倒水，將豬腳放進去後加入蔥姜等材料進行焯水工作，然後取出上面的小毛，清洗乾淨後加入花椒煮制七成熟，撈出來瀝乾水分，用牙籤扎孔，刷些白醋放到鍋中進行炸制即可。

　　1、豬腳洗淨，蔥姜洗淨，備用。

　　2、豬腳洗淨放入鍋中，加入適量水，蔥、姜，大火煮開，然後改小火煮至酥爛（喜歡有嚼勁的可以少煮些時間）。

　　3、煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，醃製15分鐘。

　　4、然後倒掉多餘的腐乳汁，灑上面包糠，抖翻幾下，讓豬腳上都沾上面包糠。

　　5、鍋中加入油，燒至八成熱放入豬腳，小火炸至微黃，大火炸至金黃撈出。

　　6、放漏勺裡控掉油汁，裝好盤灑上椒鹽即可。