糖醋脆皮魚的主料：麵粉200克、草魚1條。
調料：色拉油適量、食鹽3克、醋50克、蔥3克、姜3克、蒜3克、料酒3毫升、生抽3毫升、澱粉適量、番茄醬少許、白糖100克、水適量、胡椒粉3克。
糖醋脆皮魚的做法：
1、將魚洗淨撒幹水分，在魚頭下部切一刀，魚尾部同樣切一刀，抽出魚腥線；
2、魚身切成瓦塊片，從魚肉最厚的背鰭下刀，儘量不要切到魚肚，不然油炸時容易斷開；
3、魚身撒少許鹽和料酒，醃漬20分鐘；
4、用雞蛋、水、澱粉、麵粉，適量調成糊，使魚身全部沾滿芡糊，然後撲一層乾粉；
5、鍋內放油，以沒過魚身為準，燒至6成熱，手提魚尾，用炒勺將油淋至魚身，等外皮基本定性後，再將魚放入鍋內炸至熟撈出，開大火等油溫升高後復炸一下，裝盤備用；
6、將調料白醋、糖、料酒、鹽、味精，加溫水調勻成甜酸汁，鍋內留底油燒熱，匯入甜酸汁，加番茄沙司炒勻後，加水澱粉勾芡，把炸制好的鯉魚回鍋掛汁，淋明油出鍋裝盤既可。
最近很多朋友諮詢關於怎麼做脆皮魚的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
1、將小黃魚從背部剖開，成為魚片。
2、將麵粉、澱粉、酵母粉、鹽、料酒、雞精，加水調成麵糊30分鐘，再加入10g蔥花，攪拌均勻。
3、將魚片放入麵糊中，均勻裹上面糊，鍋中加油燒油，放入魚片，炸成金黃色即可。
1、將小黃魚從背部剖開，成為魚片。
2、將麵粉、澱粉、酵母粉、鹽、料酒、雞精，加水調成麵糊30分鐘，再加入10g蔥花，攪拌均勻。
3、將魚片放入麵糊中，均勻裹上面糊，鍋中加油燒油，放入魚片，炸成金黃色即可。
最近很多朋友諮詢關於怎麼做脆皮魚的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
1、將小黃魚從背部剖開，成為魚片。
2、將麵粉、澱粉、酵母粉、鹽、料酒、雞精，加水調成麵糊30分鐘，再加入10g蔥花，攪拌均勻。
3、將魚片放入麵糊中，均勻裹上面糊，鍋中加油燒油，放入魚片， ...
家常脆皮魚做法如下：
將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，兩面打成對稱的連身片。用蔥、拍碎的姜、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、姜。將蔥白、紅椒和香菜切絲合勻。將澱粉打入雞蛋加入少許鹽、胡椒粉、水攪拌成蛋糊。鍋中放入油燒至7成熱時，將碼好味的魚掛上蛋糊下鍋炸熟，取出。油熱至8成時將魚復炸至外皮酥脆後裝盤。鍋留底油 ...
1、原料：肋排900克。
2、配料：蠔油、料酒、蜂蜜、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜。
3、脆皮料：雞蛋2個，麵粉一勺，麵包糠適量。
4、肋排斬成獨立的小塊，洗淨後跟冷水一起下鍋。
5、大火煮3-5分鐘，當鍋裡飄滿浮油、浮沫時即可撈出，湯倒掉，然後將肋排在溫水下衝洗乾淨。
6、加入蠔油、料酒、 ...
1、先將糖、醋、清水調成汁。
2、再將麵粉、澱粉調成糊。
3、將魚去處理洗淨，然後在魚鰓下１釐米處切一刀，再在魚尾部再切一刀。
4、在鰓下的切口處的白點中，將腥線抽出來。
5、在魚的兩面打成牡丹花刀。
6、用生抽、鹽、料酒、胡椒粉給魚入味。
7、把澱粉、麵粉調成的糊抹在醃好的魚上。 ...
1、食材：雞蛋4只、油適量、醬油適量。
2、雞蛋煮熟。
3、去皮，四周打花刀，注意別切漏黃。
4、鍋裡放油，小火慢煎，煎至周身都有硬殼。
5、油倒掉，加適量醬油，煎至整個顏色變紅。注意醬油少放，因為會鹹，如果快乾鍋了，可以加點水，煮至全變紅，乾鍋，出鍋即可，脆皮雞蛋就做好了。 ...
魚用刀背去魚鱗和內臟。
魚洗淨後，擦去表面水分，放砧板上，取刀在魚背上切開三幾道口。
取一淺口的大容器，依次放入醬油。
放入辣椒醬。
放入蔥、姜，成醬汁。
將魚放入醬汁中，一面醃漬後。
另一面，不停的翻面浸至魚入味，全程30分鐘。
魚從醬汁中撈出，瀝乾，魚醃漬後把叉子從魚嘴值穿 ...
1、用料：豬後腿肉1kg、鹽漬腸衣適量，鹽20g，生抽20g，老抽15g，蜂蜜15g，白糖20g，生薑粉10g，五香粉10g，黑胡椒粉10g，馬鈴薯澱粉50g，料酒30g。
2、鹽漬腸衣衝去表面的鹽，冷水浸泡一夜，沖洗乾淨後，把腸衣套在水龍頭上用水潤滑一下腸衣內壁。
3、豬後腿肉洗淨去皮，用料理機 ...