脆肉鯇和普通魭魚有什麼區別

　　二者之間存在諸多不同，主要有：

　　1、 魚肉肉質不同：脆肉鯇的肉質較為結實，清爽脆口，在烹調的時候耐煮不爛；而草魚肉質鬆軟，在烹調時容易被煮爛。

　　2、 投餵飼料不同：脆肉鯇以投餵蠶豆為主；而普通鯇魚以投餵顆粒飼料為主。

　　3、 營養成分不同：脆肉鯇所含的蛋白質比普通鯇魚高百分之十二，脆肉鯇魚肉中的鈣含量和氨基酸含量都比普通鯇魚高。

　　脆肉鯇即是草魚，只是透過為養殖的鯇魚餵飼蠶豆，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆。

　　養殖脆肉鯇所選擇的魚種其實就是草魚。脆肉鯇是喂蠶豆長大的，所以肉質結實、清爽、脆口。

　　草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根、混子、黑青魚等，為典型的草食性魚類。

　　不是

　　1、脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品，因其肉質結實、清爽、脆口而得名；

　　2、青魚亦稱黑鯇，螺螄青，硬骨魚綱，鯉科，體亞圓筒形，體長達1米餘，青黑色，鰭灰黑色，頭寬平，口端位，無須，咽頭齒臼齒狀，棲息中下層，主食螺螄，蚌，蝦和水生昆蟲，在河流上游產卵，可人工繁殖，個體大，生長迅速，最大個體達70公斤，肉味美，為中國主要淡水魚類養殖物件，分佈於中國各大水系，主產於長江以南平原地區。