吃脆肉鯇酸菜魚有什麼好處

　　1、脆肉鯇魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

　　2、脆肉鯇魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　3、酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

　　4、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　脆肉鯇即是草魚，只是透過為養殖的鯇魚餵飼蠶豆，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆。

　　養殖脆肉鯇所選擇的魚種其實就是草魚。脆肉鯇是喂蠶豆長大的，所以肉質結實、清爽、脆口。

　　草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根、混子、黑青魚等，為典型的草食性魚類。

　　主料：脆肉鯇800g

　　輔料：油適量、蠔油適量、姜適量、香蔥適量、蒜頭適量、辣椒1條

　　步驟：

　　1、切好配料；

　　2、脆肉鯇洗淨，切片；

　　3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裡；

　　4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下；

　　5、放入蠔油和少量水；

　　6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘；

　　7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、蔥段，翻炒一兩分鐘即可；

　　8、炒好裝盤。