脆肉鯇怎麼做才好吃

　　1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老薑，用來焯水。

　　2、鍋里加適當的水，少許的料酒和鹽，加上步驟1準備好的生薑，大火煮到斷生即可關火。

　　3、一把新鮮的大蒜，把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉，沖洗乾淨。最後把大蒜切成小段狀態，莖葉部分分開裝。

　　4、取少量的幹辣椒洗乾淨，切碎。這樣準備工作就算做好了。

　　5、肉撈出來，按照肥瘦分開切片，也分別用兩個碗裝好。

　　6、熱鍋加少量油，快要開的時候加入肥肉開始炒，一直炒到發黃微焦為止。

　　7、加入瘦肉翻炒，加一點料酒和醬油等調味品，大火翻炒均勻。

　　8、先加蒜苗，後加蒜葉開始翻炒，大概炒幾下就可以了，炒的時間太長營養就流失了。

　　9、最後倒少量的水，根據個人口味加一些十三香或雞精，蓋上鍋蓋再燒一會。

　　10、出鍋，熱熱的非常好吃。

　　1、雞胸肉洗淨切成丁，準備豌豆粒和玉米粒。

　　2、蒜苗去除根部和黃葉老葉清洗乾淨，然後將其切成小段。

　　3、鍋中倒入食用油燒至七成熱，先下蒜末炒出香味。

　　4、蒜香味炒出後，將雞丁放入鍋中翻炒。

　　5、將雞丁翻炒變色，加入適量食鹽和醬油翻炒。

　　6、不斷翻炒雞丁，將雞丁充分炒至入味，喜歡吃辣的朋友，可以加點辣椒油。

　　7、將雞丁翻炒入味以後，並且將雞丁炒至九成熟以後加入蒜苗。

　　8、炒至雞丁熟了，蒜苗變軟即可關火，雞丁味道自然鮮美，就不需要加雞精了。

　　9、裝盤上桌，雞丁融入了蒜苗的蒜香味，味道特別鮮美，肉也很嫩，好吃又下飯。

　　1、材料：雞胸肉，蜂蜜，大蒜；調味的有：黑胡椒粉，鹽。

　　2、先把雞胸肉沖洗乾淨，撕去膜和油，用刀片成兩片；加適量鹽，黑胡椒粉，抹勻，先醃著。喜歡的話可以加適量生抽抹一抹。

　　3、把大蒜拍破去皮切成蒜末，放進小碗中，再加一勺蜂蜜，二勺食用油，攪均勻。

　　4、把雞胸肉兩面都抹上調好的醬料，然後封上保鮮膜放冰箱冷藏過夜。著急吃的話，再怎麼也要醃個2,3小時，反正醃製時間越長越入味。

　　5、煎制的時候，鍋裡不需要放油，鍋燒熱後，把雞胸肉連同醬汁一起倒進鍋中，全程小火，蓋上鍋蓋。一面煎好翻面繼續小火蓋上鍋蓋煎另一面。另外，因為放了蒜末，所以蒜會有點糊，撥開不要。

　　6、至於煎到什麼程度，看個人喜好。但其實切開裡面很嫩的，有汁兒，因為開的小火蓋了鍋蓋，還有油和蜂蜜幫忙鎖住水分，所以吃起來嫩，多汁。想煎老點兒還是嫩點兒，自己斟酌吧，但是記住雞胸肉熟起來其實挺快的，不要煎過了。