脆魚一般指脆肉皖，淡水魚，是草魚的一種。
脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。
需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是透過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，透過人工實現了肉質的改變。
脆魚一般指脆肉皖，淡水魚，是草魚的一種。
脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。
需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是透過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，透過人工實現了肉質的改變。
發物，指富於營養或有刺激性、容易使瘡癤或某些疾病發生變化的食物，一般按其效能可分為以下六類：
發熱之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等。發風之物，如蝦、蟹、椿芽等。發溼之物，如飴糖、糯米、醪糟、米酒等。發冷積之物，如梨、柿及各種生冷之品。發動血之物，如辣椒、胡椒等。發滯氣之品，如土豆、蓮米、芡實及各類豆製品。
一、材料
1、主料：薑片。
2、輔料：熱水。
二、製作方法
1、最好選擇帶皮的新鮮生薑洗淨；
2、把切下的生薑片切成末並儘量切碎；
3、燒熱水後等待水開；
4、把薑末放入杯子裡；
5、向放有薑末的杯中倒入熱開水；
6、把杯子的蓋蓋好等五分鐘；
7、使姜的味道完全滲到水裡即可。