脫脂奶粉和全脂奶粉有什麼區別

　　1、脂肪含量不同，脫脂奶粉是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去的奶粉，脂肪含量低於1%。全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%。

　　2、營養價值不同，牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中，如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去；脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量比全脂奶粉低。

　　3、口感風味不同，牛奶之所以有特別的香氣，全靠脂肪中的揮發性成分，如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來味道比較淡。所以從口感上來說，脫脂奶粉沒有全脂奶粉香濃。

　　1、營養價值不同：

　　全脂乳粉營養比較全面、均衡，適合於一般消費者食用；脫脂乳粉脂肪含量低，蛋白質含量較高，尤其適合於需要補充高蛋白質的人群，比較適合中老年人。

　　2、熱量不同：

　　由於脂肪含量的不同，造成全脂乳粉熱量高於脫脂乳粉。

　　3、營養成分不同：

　　全脂乳粉具有鮮奶所有的一切營養成分，只是由於乾燥損失了一部分熱敏性的維生素，例如維生素C、E、B 族等。而脫脂乳粉除去絕大部分的乳脂肪，同時除去了脂溶性的維生素，例如維生素A、D、E。

　　全脂牛奶是指脂肪含量大於3%的牛奶，也是我們常說的普通牛奶。除了脂肪還含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等。

　　脫脂牛奶是把正常的牛奶過濾出一部分脂肪，一般是指脂肪含量低於0.5%的牛奶。還有一種叫低脂牛奶，是指脂肪含量低於1.5%。脂肪含量的多少可以說是全脂牛奶和脫脂牛奶的最大區別。

　　營養成分也不一樣。脫脂牛奶在脫脂的過程中，不但脫掉脂肪同時維生素的含量也會被過濾掉。這也是脫脂牛奶脫脂後為什麼要人工新增維生素的原因。

　　味道也不一樣。牛奶的香味主要來源與牛奶的脂肪，去掉脂肪的牛奶味道不如全脂牛奶口感濃郁。

　　適用的人群不同。全脂牛奶適合於還在發育的兒童、青少年及體力和腦力勞動者。全脂牛奶含有磷脂，磷脂可以促進腦部的發育，提高腦部的記憶力。脫脂牛奶適合於肥胖人群，高血脂、高血壓、高血糖的三高人群。