脫脂牛奶和全脂牛奶的區別

　　全脂牛奶是指脂肪含量大於3%的牛奶，也是我們常說的普通牛奶。除了脂肪還含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等。

　　脫脂牛奶是把正常的牛奶過濾出一部分脂肪，一般是指脂肪含量低於0.5%的牛奶。還有一種叫低脂牛奶，是指脂肪含量低於1.5%。脂肪含量的多少可以說是全脂牛奶和脫脂牛奶的最大區別。

　　營養成分也不一樣。脫脂牛奶在脫脂的過程中，不但脫掉脂肪同時維生素的含量也會被過濾掉。這也是脫脂牛奶脫脂後為什麼要人工新增維生素的原因。

　　味道也不一樣。牛奶的香味主要來源與牛奶的脂肪，去掉脂肪的牛奶味道不如全脂牛奶口感濃郁。

　　適用的人群不同。全脂牛奶適合於還在發育的兒童、青少年及體力和腦力勞動者。全脂牛奶含有磷脂，磷脂可以促進腦部的發育，提高腦部的記憶力。脫脂牛奶適合於肥胖人群，高血脂、高血壓、高血糖的三高人群。

　　1、營養：因為脫脂牛奶中脂肪含量很少，所以脫脂牛奶的熱量比全脂牛奶降低了45%，其膽固醇含量也比全脂牛奶降低了70%以上。但是脫脂牛奶在蛋白質、鈣、鈉等方面與全脂牛奶差別不大。全脂牛奶是隻經過初次加工的牛奶，而脫脂牛奶會在加工後除去脂肪。全脂牛奶是沒有經過除脂肪的工藝，乳類中脂肪的含量比較豐富，同時因為脂肪的存在，維生素等脂溶性營養素相對比較豐富，而經過脫去脂肪處理的脫脂牛奶，脂肪含量少，能量相對較低，同時也會造成脂溶性營養素的欠缺。

　　2、適用人群：全脂牛奶適用於各種年齡消費者，尤其適用於中青年。脫脂牛奶是由牛乳脫脂後加工而成，口味較淡，適用於中老年人、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

　　全脂牛奶的口感相比於脫脂牛奶更加絲滑，而且香味也更加濃郁，營養也更豐富，不過現在很多脫脂牛奶內都會額外新增維生素來彌補脫脂處理的過程中它流失的維生素。牛奶營養成分極為豐富而且容易吸收，我們可以透過食用它來補充氨基酸、礦物質等物。

　　脫脂牛奶和全脂牛奶的口感有什麼不同全脂牛奶口感比脫脂牛奶更絲滑

　　全脂牛奶和脫脂牛奶之間的脂肪含量差距很大，這也造就了它們截然不同的風味，全脂牛奶不僅比脫脂牛奶有更加絲滑的口感，而且還擁有更加濃郁的香味，比脫脂牛奶好喝非常多。

　　全脂牛奶和脫脂牛奶的營養也不同

　　全脂牛奶內除脂肪之外，還含有大量的維生素A、維生素D、維生素E等，但是對牛奶進行脫脂處理的過程中，牛奶內的維生素也會一起流失，因此全脂牛奶的營養比脫脂牛奶更豐富，不過現在市面上的很多脫脂牛奶中都額外添加了維生素來彌補這個缺點。

　　牛奶介紹

　　牛奶被人們稱為白色血液，這是因為它內部含有極為豐富的營養成分，我們可以透過飲用牛奶來攝入人體所需的大量氨基酸，同時牛奶內部的礦物質配比非常合理，相比於其他食物中的礦物質而言更容易被人吸收。