脫脂牛奶與全脂牛奶的區別

　　全脂牛奶和脫脂牛奶的脂肪含量不同。全脂牛奶是指脂肪含量在3.0%的牛奶，牛奶在處理的過程中沒有對牛奶所含的脂肪成分造成過多的損失。而脫脂牛奶指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求，其除去了大部分脂肪，保留了牛奶中的蛋白質、維生素、礦物質和微量元素等。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

　　全脂牛奶是指脂肪含量在3%的牛奶，而脫脂牛奶則是脂肪含量在1%以下的牛奶。全脂牛奶喝起來有牛奶特有的香味，脫脂牛奶的的風味則略遜一籌，且口感也不夠順滑。全脂牛奶經過科學的消毒殺菌，保留了牛奶原有的營養成分和脂肪。

　　不要在空腹的時候喝全脂牛奶和脫脂牛奶，也不要在牛奶中新增橘汁或者檸檬汁，它們中的果酸會使牛奶中的蛋白質變性，降低其蛋白質的營養價值。

　　全脂牛奶和脫脂牛奶中含有大量的水分，但是由於是高滲透性飲料，飲用過多或者在出汗、失水過多時飲用容易導致脫水。

　　每天飲用的全脂牛奶最好不要超過五百毫升，為保證蛋白質和鈣的攝入量，可以配合著喝一些酸奶。

　　全脂牛奶是指脂肪含量大於3%的牛奶，也是我們常說的普通牛奶。除了脂肪還含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等。

　　脫脂牛奶是把正常的牛奶過濾出一部分脂肪，一般是指脂肪含量低於0.5%的牛奶。還有一種叫低脂牛奶，是指脂肪含量低於1.5%。脂肪含量的多少可以說是全脂牛奶和脫脂牛奶的最大區別。

　　營養成分也不一樣。脫脂牛奶在脫脂的過程中，不但脫掉脂肪同時維生素的含量也會被過濾掉。這也是脫脂牛奶脫脂後為什麼要人工新增維生素的原因。

　　味道也不一樣。牛奶的香味主要來源與牛奶的脂肪，去掉脂肪的牛奶味道不如全脂牛奶口感濃郁。

　　適用的人群不同。全脂牛奶適合於還在發育的兒童、青少年及體力和腦力勞動者。全脂牛奶含有磷脂，磷脂可以促進腦部的發育，提高腦部的記憶力。脫脂牛奶適合於肥胖人群，高血脂、高血壓、高血糖的三高人群。