自制無骨雞爪相當的好吃，酸爽開胃的菜餚，可以放置冰箱冷藏，想吃就可以拿出來吃很方便，是媽媽給孩子下飯的一道開胃菜，也可以當小吃，沒事的時候可以抓個雞爪啃。
把市場買回來的雞爪用清水洗乾淨。
用乾淨的剪刀把依次把雞爪的指甲剪去。
鍋裡放適量的水，放入處理好的雞爪，和入生薑，花椒，蔥條和一勺料酒焯水去腥。
大火水開後撇去浮沫，將雞爪煮熟即可。
煮熟的雞爪撈出放入涼白開水中浸泡。
用剪刀將雞爪肉和骨頭分離開。
全部去骨的雞爪在放到清水中清洗乾淨。
清洗好的無骨雞爪控水裝碗，放入蒜末，檸檬片，洋蔥末，香菜，小米辣段，生抽，香醋，芝麻油，辣油，鹽和少許白糖調味。
在用筷子或一次性手套抓勻，密封好放入冰箱冷藏一晚上入味即可。
1、雞爪500g，料酒100g，姜3塊，蔥3根，蒜1頭，白糖2勺，香菜5根，耗油1勺，檸檬2片，小米椒3顆，生抽4勺，香醋4勺，老抽1勺，泡椒4顆，辣椒油2勺。
2、買回來的雞爪常溫下解凍，清洗乾淨，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
3、添半鍋冷水，然後倒入處理好的雞爪，加入生薑片、蔥段和料酒。
4、冷水開火，記得用冷水，水開後煮10分鐘。
5、出鍋後用冷水浸泡下，然後開始剔骨，其實也沒有想象中的那麼難，尤其是煮熟的雞爪剔骨，首先用刀在雞爪背部劃一刀。
6、然後再在反面劃一刀，分別抓住雞爪和中間的骨頭，來回掰折幾下，就可以很輕鬆的抽出雞爪骨頭了。
7、然後再去骨的雞爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜。
8、根據需求可以控制加入辣椒的的比例，然後防止冰箱醃製幾個小時到半天左右就已經非常入味了。
1、雞爪脫骨（後附脫骨方法）；木耳泡發；洋蔥切絲；胡籮卜切絲；香菜取杆切成段；
2、取小碗，加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陳醋1大勺、美極鮮醬油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、鹽2克、味精1克調勻；
3、木耳焯水1分鐘，過涼開水；洋蔥焯水10秒鐘，過涼開水；胡蘿蔔絲用少許油煸炒至軟；所有配菜加上準備好的脫骨雞爪，淋上調味料，撒上熟芝麻拌勻，醃製1小時以上食用更入味。
宅在家裡，閒來無事，嘴裡淡，做做脫骨雞爪改個口味，也可以當做下酒菜哦！
把美甲後的雞爪冷水放入鍋中
大火煮五分鐘小火燜十二分鐘
撈出來放入冷水盆中這樣方便脫骨而且肉質比較筋道
涼過的雞爪脫骨比較方便十四隻雞爪用了50分鐘
把所有調料都放入一個碗中加一碗涼白開
切兩片檸檬把所有的材料 ...
1、原料：雞爪、大蒜、豆瓣醬、蔥、八角、花椒、辣椒、料酒。
2、做法步驟：雞爪處理乾淨對半切，冷水下鍋加入料酒煮6分鐘左右。用清水沖洗乾淨。
3、鍋中熱油煸香辣椒八角蒜花椒。加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
4、倒入雞爪翻炒。加入清水鹽煮收汁。大火收汁即可。 ...
脫骨雞爪是一道受人歡迎的美味，很多人會選擇在家中自己製作，那麼到底該怎麼做呢？快來看看吧！
將雞爪切除指甲，把雞爪放入鍋中，倒入薑片和料酒。
開大火煮沸後取出放入到盆中。
倒入少許醬油，翻拌均勻，便於上色。
將雞爪放到油鍋中炸至表皮收緊，色澤金黃後取出。
放入冰水中浸泡30分鐘，鍋中加 ...
1、買回來的雞爪常溫下解凍，清洗乾淨，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
2、添半鍋冷水，然後倒入處理好的雞爪，加入生薑片、蔥段和料酒。
3、冷水開火，記得用冷水，水開後煮10分鐘。
4、出鍋後用冷水浸泡下，然後開始剔骨，其實也沒有想象中的那麼難，尤其是煮熟的雞爪剔骨，首先用刀在雞爪背 ...
1、雞爪800g、八角2顆、料酒1勺、蒜1瓣、蔥1根、植物油1勺、芝麻油1勺、花椒100g、蠔油1勺、鹽1勺。
2、步驟：雞爪洗淨放入鍋中。大火煮沸關火。洗淨的雞爪中加入八角、料酒。小火加熱，放入花椒炒香。撈起花椒加入蒜末。加入蠔油、炒出紅油。加蔥花攪拌，倒入容器晾涼。煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時。 ...
1、按比例將保鮮劑與泡椒鳳爪香料及調味料混勻，再一起與脫骨雞爪拌勻浸泡，使之均勻分散即可。
2、建議用量0.2%-0.3%；
3、第一次：保鮮劑在醃製過程中新增，一般新增量為料水重量的0.2%-0.3%；第二次，保鮮劑也是在醃製過程中新增，新增量為雞爪重量的0.2%-0.3%。 ...
用料：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片、蠔油、陳醋、白糖。
步驟：
1、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
2、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
3、雞爪背部劃刀，脫骨。
4、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻 ...