1、雞爪800g、八角2顆、料酒1勺、蒜1瓣、蔥1根、植物油1勺、芝麻油1勺、花椒100g、蠔油1勺、鹽1勺。
2、步驟:雞爪洗淨放入鍋中。大火煮沸關火。洗淨的雞爪中加入八角、料酒。小火加熱,放入花椒炒香。撈起花椒加入蒜末。加入蠔油、炒出紅油。加蔥花攪拌,倒入容器晾涼。煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時。將雞爪去骨,浸泡5小時。美味的無骨雞爪就做好了。
1、雞爪800g、八角2顆、料酒1勺、蒜1瓣、蔥1根、植物油1勺、芝麻油1勺、花椒100g、蠔油1勺、鹽1勺。
2、步驟:雞爪洗淨放入鍋中。大火煮沸關火。洗淨的雞爪中加入八角、料酒。小火加熱,放入花椒炒香。撈起花椒加入蒜末。加入蠔油、炒出紅油。加蔥花攪拌,倒入容器晾涼。煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時。將雞爪去骨,浸泡5小時。美味的無骨雞爪就做好了。
1、雞爪500g,料酒100g,姜3塊,蔥3根,蒜1頭,白糖2勺,香菜5根,耗油1勺,檸檬2片,小米椒3顆,生抽4勺,香醋4勺,老抽1勺,泡椒4顆,辣椒油2勺。
2、買回來的雞爪常溫下解凍,清洗乾淨,有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
3、添半鍋冷水,然後倒入處理好的雞爪,加入生薑片、蔥段和料酒。
4、冷水開火,記得用冷水,水開後煮10分鐘。
5、出鍋後用冷水浸泡下,然後開始剔骨,其實也沒有想象中的那麼難,尤其是煮熟的雞爪剔骨,首先用刀在雞爪背部劃一刀。
6、然後再在反面劃一刀,分別抓住雞爪和中間的骨頭,來回掰折幾下,就可以很輕鬆的抽出雞爪骨頭了。
7、然後再去骨的雞爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜。
8、根據需求可以控制加入辣椒的的比例,然後防止冰箱醃製幾個小時到半天左右就已經非常入味了。
1、買回來的雞爪常溫下解凍,清洗乾淨,有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
2、添半鍋冷水,然後倒入處理好的雞爪,加入生薑片、蔥段和料酒。
3、冷水開火,記得用冷水,水開後煮10分鐘。
4、出鍋後用冷水浸泡下,然後開始剔骨,其實也沒有想象中的那麼難,尤其是煮熟的雞爪剔骨,首先用刀在雞爪背部劃一刀。
5、再在反面劃一刀,分別抓住雞爪和中間的骨頭,來回掰折幾下,就可以很輕鬆的抽出雞爪骨頭了。
6、再去骨的雞爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜。