1、雞爪500g，料酒100g，姜3塊，蔥3根，蒜1頭，白糖2勺，香菜5根，耗油1勺，檸檬2片，小米椒3顆，生抽4勺，香醋4勺，老抽1勺，泡椒4顆，辣椒油2勺。
2、買回來的雞爪常溫下解凍，清洗乾淨，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
3、添半鍋冷水，然後倒入處理好的雞爪，加入生薑片、蔥段和料酒。
4、冷水開火，記得用冷水，水開後煮10分鐘。
5、出鍋後用冷水浸泡下，然後開始剔骨，其實也沒有想象中的那麼難，尤其是煮熟的雞爪剔骨，首先用刀在雞爪背部劃一刀。
6、然後再在反面劃一刀，分別抓住雞爪和中間的骨頭，來回掰折幾下，就可以很輕鬆的抽出雞爪骨頭了。
7、然後再去骨的雞爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜。
8、根據需求可以控制加入辣椒的的比例，然後防止冰箱醃製幾個小時到半天左右就已經非常入味了。
1、買回來的雞爪常溫下解凍，清洗乾淨，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
2、添半鍋冷水，然後倒入處理好的雞爪，加入生薑片、蔥段和料酒。
3、冷水開火，記得用冷水，水開後煮10分鐘。
4、出鍋後用冷水浸泡下，然後開始剔骨，其實也沒有想象中的那麼難，尤其是煮熟的雞爪剔骨，首先用刀在雞爪背部劃一刀。
5、再在反面劃一刀，分別抓住雞爪和中間的骨頭，來回掰折幾下，就可以很輕鬆的抽出雞爪骨頭了。
6、再去骨的雞爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜。
1、雞爪800g、八角2顆、料酒1勺、蒜1瓣、蔥1根、植物油1勺、芝麻油1勺、花椒100g、蠔油1勺、鹽1勺。
2、步驟：雞爪洗淨放入鍋中。大火煮沸關火。洗淨的雞爪中加入八角、料酒。小火加熱，放入花椒炒香。撈起花椒加入蒜末。加入蠔油、炒出紅油。加蔥花攪拌，倒入容器晾涼。煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時。將雞爪去骨，浸泡5小時。美味的無骨雞爪就做好了。
用料：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片、蠔油、陳醋、白糖。
步驟：
1、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
2、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
3、雞爪背部劃刀，脫骨。
4、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻 ...
1、雞爪800g，蔥3根，鹽適量，八角1個，花椒適量，大蒜1個，料酒1湯勺，植物油1湯勺，芝麻油1茶勺，油辣椒1湯勺，蠔油1/2勺。
2、雞爪洗淨放入鍋中。鍋中加水，沒過雞爪。
3、大火煮沸，關火，將浮沫洗淨。
4、鍋中加水、洗淨的雞爪、 八角、料酒，大火煮開後，換小火煮30分鐘，將雞爪煮爛。 ...
1、冷水中加入洗乾淨的鳳爪，加入生薑和料酒煮78分鐘，將雞爪煮熟，冷卻後 加入冰水泡一會兒。
2、去大骨：用廚房剪沿著雞爪的中心剪到底快，輕輕一折大骨就拗下來了，把大骨上的肉也剝下來，將整根大骨去掉，將腳趾頭的指甲也全部剪掉，雞爪的小骨我是偷懶沒去的，啃啃也挺有味道的，最後用冷開水將去骨後的雞爪洗一遍 ...
1、雞爪剪掉指甲洗淨備用；
2、八角、花椒、薑片、蔥結洗淨備用；
3、冷水下鍋，加一勺料酒煮20分鐘；
4、煮雞爪時準備好蒜泥、小米椒、香菜、洋蔥、蔥花，另百香果兩隻、檸檬半個切片；
5、雞爪撈出冷水浸泡5分鐘，冬天流動水即可，夏天需加冰塊；
6、放入百香果和檸檬片，攪拌後再調整味道， ...
1、將鳳爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。
2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀。
3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌，好入味。
4、放料順序：鳳爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗 ...
檸檬無骨雞爪的製作方法如下：
1、買回來的雞爪洗淨，剪去指甲。
2、將洗淨的雞爪放入鍋中，加入生薑、料酒，大火煮8分鐘。時間不要久，煮的時間久了太爛，沒有彈的感覺，影響口感。
3、蔥、蒜頭、香菜、生薑、小米椒切成碎末，放入盤中，再依次加入鹽、白糖、十三香、料酒、味極鮮醬油、麻油備用。
4、 ...
1、將鳳爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。
2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀。
3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌，好入味。
4、放料順序：鳳爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗 ...