用料：土豆2個、尖椒1個、花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽四分之一茶匙。
步驟：
土豆洗淨，切絲，尖椒洗淨切絲；準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾；鍋中加少許油並燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時，關火，揀出花椒不用；再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟；隨後依次放入醋、糖和鹽，大火翻炒半分鐘；加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
用料：土豆2個、尖椒1個、花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽四分之一茶匙。
步驟：
土豆洗淨，切絲，尖椒洗淨切絲；準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾；鍋中加少許油並燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時，關火，揀出花椒不用；再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟；隨後依次放入醋、糖和鹽，大火翻炒半分鐘；加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
1、食材：雞胸脯肉300g、蟹味菇適量、西蘭花適量、綠豆粉絲適量、竹蓀幹適量、姜適量、蛋清半個、精鹽少許、胡椒粉少許、枸杞子少許、橄欖油少許、調味雞汁少許、花椒粒30粒、蔥適量。
2、竹蓀剪去頂部的頭去除怪味。
3、用溫鹽水泡直到泡軟，多換幾次水可去除怪味。
4、120克清水入鍋放大蔥3節鮮姜6片花椒30粒左右燒開離火成備用。
5、蟹味菇減去根部洗淨，西蘭花燙熟備用。
6、雞脯肉300克，先切後剁成雞脯泥。
7、將雞脯肉泥放攪拌缸邊攪拌邊加調料水，分次少量加入道，每次都要全部吸收再加下次。
8、放上3克鹽繼續攪拌。
9、再加入半個蛋清繼續攪拌至完全版吸收，此時的肉泥有粘性。
10、稱出放在容器里加入適量的香油調味。
11、鍋裡放水燒開後再改小小的火，不冒泡的狀態。攥一把肉泥利用拇指與食。指交替擠出光滑的小肉丸子，用小勺子挖起放入鍋裡。
12、待丸子浮起表明就熟了。
13、全部浮起後撈出放涼水裡拔一下裝盆權備用，汆丸子的湯留著有用。
14、取適量的汆丸子湯燒開，將竹蓀及蟹味菇放入。
15、開鍋後煮上5分鐘後將雞脯丸和枸杞子放入。
16、再次開鍋說明鍋裡的所有材料都已經熟了，放上粉絲，西蘭花。
17、放上少許的橄欖油。
18、最後放上白胡椒粉即可。
腐乳肉的做法：
材料：五花肉適量、薑片適量、腐乳適量、啤酒適量、冰糖適量。
具體做法：
1、先把五花肉洗淨，冷水下鍋燒開，焯一遍水；
2、開後關火燜五分鐘，拿出洗淨血沫切塊；
3、熱鍋熱油，煸香薑片；
4、再把肉塊加入稍微煸一下；
5、加入腐乳汁，一塊腐乳炒勻；
6、加入啤酒一罐，冰糖燒開；
7、改小火一直把湯汁熬到差不多收幹為止，大概半個多小時即可。