腐竹新增什麼煮不爛
腐竹怎樣煮不爛
1、〔腐竹做法〕選豆去皮:選擇顆粒飽滿的黃豆為宜,篩去灰塵雜質。將選好的黃豆,用脫皮機粉碎去皮,外皮吹淨。
2、去皮是為了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。 泡豆 將去皮的黃豆用清水浸泡,根據季節,氣溫決定泡豆時間:春秋泡4~5小時,冬季7~8小時為宜。
3、泡豆:將去皮的黃豆用清水浸泡,根據季節,氣溫決定泡豆時間:春秋泡4~5小時,冬季7~8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5,手捏泡豆鼓漲發硬,不鬆軟為合適。
4、腐竹的做法:材料:五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,姜,蒜末,鹽,糖。
5、做法:1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱後放五花肉肉片,中火煸至邊角發黃油基本滲出後,放少許黃酒、少許醬油翻炒後,放蔥、姜、蒜末;
6、2、煸出香味後,放配菜,轉大火,略調鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可。
腐竹怎樣煮不爛
1、〔腐竹做法〕選豆去皮:選擇顆粒飽滿的黃豆為宜,篩去灰塵雜質。將選好的黃豆,用脫皮機粉碎去皮,外皮吹淨。
2、去皮是為了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。泡豆將去皮的黃豆用清水浸泡,根據季節,氣溫決定泡豆時間:春秋泡4~5小時,冬季7~8小時為宜。
3、泡豆:將去皮的黃豆用清水浸泡,根據季節,氣溫決定泡豆時間:春秋泡4~5小時,冬季7~8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5,手捏泡豆鼓漲發硬,不鬆軟為合適。
4、腐竹的做法:材料:五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,姜,蒜末,鹽,糖。
5、做法:1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱後放五花肉肉片,中火煸至邊角發黃油基本滲出後,放少許黃酒、少許醬油翻炒後,放蔥、姜、蒜末;
6、2、煸出香味後,放配菜,轉大火,略調鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可。
腐竹新增什麼煮不爛
材料:五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,姜,蒜末,鹽,糖。
做法:
1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱後放五花肉肉片,中火煸至邊角發黃油基本滲出後,放少許黃酒,少許醬油翻炒後,放蔥,姜,蒜末。
2、煸出香味後,放配菜,轉大火,鹽,糖。
3、放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可。
西米為什麼煮不爛裡面新增膠了嗎
煮西米是一件費時的事情,大約需要半個到一個小時,煮不爛並不是因為裡邊添膠。
將西米煮透以及煮西米的注意事項:
1、水要燒開才能放入西米,直接把西米放入冷水中就開始煮了,西米容易都快化完。
2、西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明,到完全透明需要較長時間。
3、西米需要不斷攪拌,慢慢煮,鍋中 ...
用什麼方法鴨蛋煮不爛
1、煮鹹鴨蛋的正確方法:用冷水煮,在冷水中加一小勺鹽;開了之後,然後煮5分鐘後出鍋,保證沒破的。而且不破裡面也很好。
2、鹹鴨蛋在煮的時候用溫水稍微泡一下。上鍋加冷水煮。等到水開了在等10分鐘。取出後馬上放入冷水中泡著,記得換換水,等到鹹蛋徹底涼了以後,這樣就不會出現撥皮的時候很難剝。 ...
海參煮不爛咋辦
1、海參不能煮爛,應該漲發後烹調。
2、先將幹海參用清水浸泡20-30小時,清理內臟。
3、沸水煮兩遍,每次煮15-20分鐘,每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
4、將0.2-0.8%海立美用溫水化開,降溫後加入冰水中,然後放入煮好的海參,再按冰與水的比例2:1加入冰塊,(也可不加冰塊,直接放入冰 ...
粉皮怎麼做久煮不爛
1、材料:紅薯澱粉100克,水250克,鹽1小勺,油小半勺。
2、稱取紅薯澱粉,放入一個大盆中。
3、加入水,慢慢攪拌均勻。一定要充分攪拌,可以用手動打蛋器,也可以用筷子。
4、加入1小勺鹽和小半勺油,攪拌均勻。準備好2個不粘盤子和2個大鍋。一個鍋裡煮一鍋開水,另一個鍋裡裝滿乾淨的冷水。
...
牛肉煮不爛怎麼辦
牛肉煮爛的方法如下:
1、牛肉切成大塊,用清水浸泡;
2、浸泡的時間至少30分鐘左右,把浸泡出的血水及時倒掉;
3、砂鍋放清水,放入牛肉及調料包,大火煮開;
4、大火煮開後,撇去浮沫;
5、浮沫撈得差不多後,放入海帶再次煮開,然後轉小火慢燉;
6、根據肉塊的大小,燉制的時間最少兩小 ...
銀耳煮不爛是什麼原因
1、用的是熱水或溫熱水泡發,這樣泡發的銀耳不容易糯。要用常溫水泡發最好,浸泡時間4-6小時為好,時間太短泡不開,太長時間容易導致膠質流失。
2、銀耳入鍋後,先要用大火、猛火煮沸水,切記,持續幾分鐘(注意防止水溢位鍋),然後再轉小火慢煮1個小時左右。開始就一直小火很難釋放出銀耳膠質。
3、銀耳要撕碎 ...
豬肉皮煮不爛怎麼回事
1、豬肉皮煮不爛可能是煮的時間較短,煮豬肉皮前要先將豬肉皮冷水下鍋煮開一下,這樣煮的時候才能煮爛。
2、煮豬肉皮具體做法:
準備食材:豬皮300g,黃豆50g,八角2個,油、醬油、鹽、蔥、姜適量。
首先將豬皮表面油脂刮乾淨,沖洗乾淨。冷水下鍋煮開,注意這個步驟不能省,這樣煮的時候才能煮爛。趁熱 ...