西米為什麼煮不爛裡面新增膠了嗎

　　煮西米是一件費時的事情，大約需要半個到一個小時，煮不爛並不是因為裡邊添膠。

　　將西米煮透以及煮西米的注意事項：

　　1、水要燒開才能放入西米，直接把西米放入冷水中就開始煮了，西米容易都快化完。

　　2、西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間。

　　3、西米需要不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。

　　4、這個過程需要半個小時左右，要有耐心，煮的時候人不要走開，容易變糊。想要完全變透明很難，可能需要兩倍時間，中間一點白就可以關火了。

　　西米煮不熟的原因可能為火候不夠、水不夠、煮的時間不夠長或者煮的方法不對。

　　應如下操作：

　　1、向煮鍋中放入適量清水，大火煮開，放入西米。

　　2、保持沸騰狀態，煮5分鐘左右，煮的過程中保持不斷攪拌。

　　3、煮到西米中間剩個小白點時，加入原來一半的涼水，攪拌煮開約3分鐘。

　　4、關火，蓋上蓋子悶上十分鐘左右，直至西米完全透明。

　　5、煮好後將西米撈出來，過濾，並加入少量涼水以防止西米粘連。

　　1、將水燒開：在鍋中倒水燒開，西米倒進去適當翻攪;2、燜一段時間：大火煮好後蓋上鍋蓋燜10分鐘，有不透明繼續燜幾分鐘;3、過冷水：將西米倒出來過一遍冷水即可。西米是一種由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工製作的可食用澱粉，口感Q彈，適合製作甜品。

　　西米煮不透明怎麼補救

　　1、將水燒開

　　首先在鍋中倒水，開火將水燒開之後再將西米放進去，不斷用勺子攪動，防止粘粘到一起，也防止粘鍋。

　　2、燜一段時間

　　大火煮5分鐘後關火，蓋上鍋蓋，燜制10分鐘左右，接著開蓋用勺子翻攪一下，這樣裡面的西米基本上都變透明瞭。若是還有不透明的話繼續蓋上蓋子燜一段時間就可以了。

　　3、過冷水

　　等西米變透明之後，將它倒出來，放到冷水中沖洗一下，這樣瀝乾水分之後西米就會變得晶瑩剔透了，不管是製作芒果西米撈還是其它甜品都更好看一些。

　　煮熟的西米儲存方法

　　西米在煮熟之後一般多用來製作成甜品食用，如果沒有即使使用完，可以將煮熟的西米放在涼水中浸泡，然後用保鮮膜包裹放入冰箱中冷藏即可。煮熟後的西米放入冰箱中最多可以儲存三天。