怎樣煮西米才不會爛

　　煮西米不會爛的方法共分為5步，以下是煮西米不會爛的具體步驟：

　　第一步：燒開

　　用鍋把水燒開後放入西米，水量是西米2-3倍。

　　第二步：小火

　　轉小火，每隔幾分鐘攪拌一下，以免糊鍋。

　　第三步：換水

　　當煮到西米還有一半白芯的時候，倒掉部分粘稠的西米水，換上新的開水。

　　第四步：燜至透明

　　煮到最後只剩下一點白芯的時候，關火燜5分鐘左右，西米呈現透明狀即可。

　　第五步：用水沖涼

　　倒入篩網，用可食用淨化水沖涼即可。

　　總結：以上就是關於怎樣煮西米才不會爛的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、首先把西米放在容器內；

　　2、往裡面邊倒入開水邊用筷子攪拌開後浸泡5分鐘；

　　3、5分鐘後把熱水倒掉，加入冷水過濾幾遍；

　　4、可以用篩網來幫助快速過濾冷水散熱；

　　5、鍋內倒入清水煮開；

　　6、把過濾過冷水的西米即可放入開水鍋中煮，先用大火煮開後放入冰糖改小火慢煮至西米熟透即可；這樣煮出來的西米就是一顆一顆的不爛。

　　煮米線不會爛的方法：

　　將米線提前一晚放入涼水中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾後放入鍋內，煮兩分鐘撈出即可；當天使用者將幹米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2至5分鐘。撈出涼水沖洗，濾幹備用，澆上肉醬拌勻即可；如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鐘即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性，從而不會爛。