一、煮麵條時，待水開後先加少許鹽，每500克水加鹽15克，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。 二、煮掛麵時不要用大火，因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條會爛。
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
1、首先把西米放在容器內；
2、往裡面邊倒入開水邊用筷子攪拌開後浸泡5分鐘；
3、5分鐘後把熱水倒掉，加入冷水過濾幾遍；
4、可以用篩網來幫助快速過濾冷水散熱；
5、鍋內倒入清水煮開；
6、把過濾過冷水的西米即可放入開水鍋中煮，先用大火煮開後放入冰糖改小火慢煮至西米熟透即可；這樣煮出來的西米就是一顆一顆的不爛。
第一招： 煮餃子先煮皮後煮餡，蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮，這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮蒸破而餡卻還有熟並且湯色渾濁不清；若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動 均勻地傳遞著熱量。等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
第二招：水燒開後放進適量的鹽 待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水直到煮熟，這樣煮出的餃子 不粘皮、不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連 。
第三招：在煮餃子水燒開之前先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋 和麵時可加1個雞蛋，另外，如果想讓肉餡熟得快些可以在水裡加些醋。
煮法如下：
一.材料：主料餃子十幾個。
二.做法：
1、往鍋里加水，蓋上蓋子燒開水；
2、燒開之後，一個個地往鍋裡放餃子；
3、用勺子背面攪一攪，防止餃子沉底粘鍋；
4、蓋上蓋，中火繼續煮；
5、第一次水開之後，加入3分之一碗冷水，蓋蓋再煮；
6、第二次第三次水開，重複添涼 ...
1、煮餃子先煮皮，後煮餡；
2、水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動 ，不用點涼水，直到煮熟；
3、在煮餃子水燒開之前，先放入一些蔥尖，水開後再下餃子；
4、為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋；
5、在將餃子放入冰箱之前，先鋪上保鮮膜，將餃子滾上一圈麵粉， ...
可以透過上漿、滑油的方式再煮，就不容易爛，具體如下：
1、上漿是炒魚片不爛的技巧之一，給魚片上漿不僅增強魚片的韌性，而且能讓魚片更加鮮嫩入味。具體做法是把片好的魚片用清水沖洗至發白，然後再瀝淨水分後放入容器中，加入適量鹽、胡椒粉等調味料輕輕抓勻，再加一隻雞蛋的蛋清，最後加適量幹澱粉抓勻，抓勻後醃上10 ...
煮米線不會爛的方法：
將米線提前一晚放入涼水中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾後放入鍋內，煮兩分鐘撈出即可；當天使用者將幹米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2至5分鐘。撈出涼水沖洗，濾幹備用，澆上肉醬拌勻即可；如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用 ...
1、先在鍋裡放入適當的水，把水煮開；2、然後逐個放入湯圓，忌一次性倒入水中；3、接下來輕輕攪動湯圓，順著一個方向；4、然後再加入一些水，等水再開一次；5、等到湯圓浮起來，就可以撈起來吃了。 ...
新鮮湯圓和速凍湯圓不會煮爛的方法如下：
輕輕捏，下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口；開水下，用旺火將水燒開，將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，不粘鍋底；文火煮，湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂，若湯圓不斷翻動，受 ...
1、煮麵條時，待水開後先加少許鹽，每500克水加鹽15克，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊；
2、煮細面時不要用大火，因為細面本身很乾，如果用大火煮，水溫度過高，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面；
3、煮細面時不應當等水沸騰了再下面，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下面，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內 ...