1、煮餃子先煮皮,後煮餡;
2、水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,把餃子下到鍋裡,再蓋上鍋蓋,不用翻動 ,不用點涼水,直到煮熟;
3、在煮餃子水燒開之前,先放入一些蔥尖,水開後再下餃子;
4、為防止餃子粘鍋,和麵時可加1個雞蛋;
5、在將餃子放入冰箱之前,先鋪上保鮮膜,將餃子滾上一圈麵粉,再講餃子放入冰箱防止餃子之間粘連。
1、煮餃子先煮皮,後煮餡;
2、水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,把餃子下到鍋裡,再蓋上鍋蓋,不用翻動 ,不用點涼水,直到煮熟;
3、在煮餃子水燒開之前,先放入一些蔥尖,水開後再下餃子;
4、為防止餃子粘鍋,和麵時可加1個雞蛋;
5、在將餃子放入冰箱之前,先鋪上保鮮膜,將餃子滾上一圈麵粉,再講餃子放入冰箱防止餃子之間粘連。
第一招: 煮餃子先煮皮後煮餡,蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮,這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃,把露出水面的餃子皮蒸破而餡卻還有熟並且湯色渾濁不清;若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會很快散失,水溫只能儲存百度左右,餃子隨滾水不停地攪動 均勻地傳遞著熱量。等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。
第二招:水燒開後放進適量的鹽 待鹽溶解後,把餃子下到鍋裡,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水直到煮熟,這樣煮出的餃子 不粘皮、不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連 。
第三招:在煮餃子水燒開之前先放入一些大蔥尖,水開後再下餃子,這樣煮出的餃子不易破此,也不會粘連。
第四招:為防止餃子粘鍋 和麵時可加1個雞蛋,另外,如果想讓肉餡熟得快些可以在水裡加些醋。
煮法如下:
一.材料:主料餃子十幾個。
二.做法:
1、往鍋里加水,蓋上蓋子燒開水;
2、燒開之後,一個個地往鍋裡放餃子;
3、用勺子背面攪一攪,防止餃子沉底粘鍋;
4、蓋上蓋,中火繼續煮;
5、第一次水開之後,加入3分之一碗冷水,蓋蓋再煮;
6、第二次第三次水開,重複添涼水的步驟;
7、一共加三次涼水,最後餃子全部漂浮膨脹即可。